Lua filosoferar

Bloggen flyttar

2011-05-21T23:46:00.003+02:00

Den har varit på G ett tag, flytten. Och nu är den gjord och det känns skönt. Jag saknade framför allt ett bra system för att kategorisera bloggen samt möjligheten att kommentera kommentarer. Klicka på bilden för att komma till mitt nya krypin.

Många av mina favoritrecept har fått följa med medan allt annat fick stanna kvar här.

Ni ska känna er varmt välkomna hit. Hoppas att ni kommer att trivas!

Kommentera gärna och tyck till.

Toppennöjd

2011-05-21T19:49:00.002+02:00

med min "personlige" tränare! Jag har mått toppenbra under veckan som gått och vikten har rört sig åt rätt håll. Till Ann och andra som undrat; här är länken till hans LCHF-schema. Och här kan ni se min version.

Entrecote med svampragu och basilikasås

2011-05-21T19:34:00.004+02:00

Börja med basilikasåsen som ska koka ihop länge för att bli simmig. Koka upp 2 dl kalvfond (vatten + fond eller buljongtärning). Tillsätt 3 dl grädde och 15-20 kvistar basilika. Låt puttra.

Gör under tiden svampragun. Fräs mycket färsk svamp (blandad eller bara champinjoner) med ett äpple skuret i små tärningar och en hackad röd lök. Snåla inte på smöret :) Salta och peppra efter smak.

Mixa basilikasåsen och sila den. Smaka av om det behövs mera salt eller peppar.

Stek entrecoten i smör och rapsolja i het panna, 2-3 minuter per sida. Krydda med nymalen svart- och vitpeppar och salta. Lägg upp svampragun på varma tallrikar, de alldeles nystekta köttbitarna på och såsen runt om. NJUT!

Hahaha! Vi tog typiska "utomlandsbilder" när vi åt på inglasningen. "Först tar jag på dig, så tar du på mig..." Jag såg ut som hejkomochhjälpmigmeningenkom, men det bjuder jag på. Mysigt var det!

Thaigryta

2011-05-21T19:31:00.002+02:00

Thaigrytan var god!

Hej då, lille Sebastian

2011-05-21T08:28:00.003+02:00

Igår tog vi farväl av lille Sebastian, som somnade in i mamma Maries mage i vecka 35. Det var en mycket vacker och obeskrivligt sorglig stund vid graven. David och Marie hade samlat sina föräldrar och syskon med respektive kring sig. Jag är så tacksam över att vi fick vara med och säga hejdå och dela sorgen. Vi hade ju längtat så efter att få träffa "lillkusinen". Många, många tårar fälldes och många, många kramar värmde och gav lindring i smärtan.

Jag avslutar med dikten som Peter läste vid graven:

Var inte arg lilla mamma
jag var tvungen att gå.
Den dagen hände det och då
orkade mitt hjärta inte slå.

Älskade pappa
mitt liv blev så kort.
Ta hand om varandra
när jag flyger bort.

Jag vet att ni gråter
och det finns ingen tröst.
Men lyssna till ert hjärta
och ni kan höra min röst.

Jag finns inte bland er
men jag finns ändå.
Jag hör era böner
och älskar er så.

Sorgens dag

2011-05-20T08:25:00.002+02:00

Idag ska vi säga hejdå till lille Sebastian. Så vansinnigt sorgligt!

Sin mörka blåa rullgardin har himlen dragit ner.
Då blir det mörkt på jorden, då ser man inget mer.
Men de små änglabarnen, de tända alla ljus.
Ingen går till vila där uti Guds stora hus.

I himlens blåa rullgardin de klippa fönster ut.
Där sitta de sen allihop och leka glatt tittut.
De sätta ut i fönstren små klara himlabloss.
Det är alla stjärnor små, som lysa över oss

Greta Nygren-Hedqvist

Aj, aj!

2011-05-19T09:56:00.003+02:00

Stig har trillat och bitit sig i tungan i morse. Det ser inte kul ut, men erfarenheten och BVC säger mig att det läker supersnabbt i munnen.

I övrigt har morgonen innehållit taxiverksamhet till förskola i regnet; ägg, avocado, majonäs, kaffe; 15 minuter överkroppsträning samt 15 minuter ben, mage, stuss. Nu duschen och sedan väcka lille skadade.

Ikväll spelar A-laget match och Alva ska vara ombytt och redo. Hoppas verkligen att regnandet har gett sig till dess!

Jag längtar efter sol och värme!

Grattis mamma!

2011-05-18T13:28:00.003+02:00

Idag fyller min fina mamma år och vi ska alldeles strax åka dit och fika. Allis håller på att trä ett supervackert halsband och Isak ritar en teckning med olika sorters honung, päronhonung, blåbärshonung och extra mognad honung. Hoppas att hon blir glad över presenterna!

Vacker

2011-05-17T09:44:00.003+02:00

annons för lille Sebastian idag. Hans ljus brinner här hos oss och det finns visst hur många tårar som helst att gråta.

Det går fint det här

2011-05-17T09:40:00.002+02:00

45 minuter rask promenad innan frukost, med glad bebis.

Lax med broccoli och dillsås

2011-05-16T17:10:00.002+02:00

Gott och enkelt! Ett recept helt i Lua-smak.

Bara att koka broccoli och steka lax. Jag kokade ägg också för det älskar jag till lax.

Dillsåsen är också underbart enkel. 3 dl gräddfil, knappt 1 dl majonäs, massor av dill, salt och peppar.

Smaklig måltid!

Mot förskolan

2011-05-16T10:38:00.001+02:00

för att hämta syskonen.

Ni kan aldrig gissa

2011-05-16T09:49:00.002+02:00

vad jag har gjort i morse! Jag drog ner persiennerna i vardagsrummet, bytte kläder, satte i en dvd och... tränade! 20 minuter "kom i gång" och 20 minuter "forma kroppen". Stig trodde inte sina ögon när jag satte igång, men han tog emot den nya morgonrutinen med glädje. Träningen var väl inte den mest intensiva jag varit med om, men jag är ju verkligen helt otränad och det känns bra att bygga lite självförtroende så här inledningsvis.

Varför nu det här, undrar du kanske. Jo, jag har motivationsproblem. Det känns tungt att göra matlistor och planering är ju verkligen a och o för mig. (Dessutom kommer den här årstiden när vardagen vimlar av en av mina verkliga frestare: GLASS. Snälla någon, uppfinn en LCHF-glass om smakar gott och säljs på alla ställen där det finns glass! Helst också något som kommer ur en maskin och så en noisettesås till. Nötterna är ju faktiskt tillåtna!) Och när jag inte kan hitta inre motivation och kraft får jag söka den någon annanstans.

Den här gången hittade jag hjälp hos Katrin Z:s personlige tränare Philip. Han har nämligen lagt upp ett mat- och träningsprogram för den som vill komma i form med LCHF. Och det kändes helt rätt! Enkel mat, färdig matsedel och enkel träning. Nu har jag ju inget gymkort, därav träningsdvd:n från viktväktarna :) Och till lunch äter jag alltid rester från gårdagens middag eller äggbaserat och det tänker jag fortsätta med. Så med lite individanpassning ser min vecka ut så här:

Måndag
Frukost: Omelett med tonfisk. (Sjukt gott efter den "hårda" träningen)
Middag: Lax med broccoli och dillsås.
Träning: Helkroppspass på gymmet eller hemma.

Tisdag
Frukost: Ägg och majjo
Middag: Ost- och baconpaj
Träning: 45 minuter powerwalk innan frukost.

Onsdag
Frukost: Turkisk yoghurt med hallon och kanel.
Middag: Thaigryta
Träning: 45 minuter powerwalk innan frukost.

Torsdag
Frukost: Avocado med räkor och majjo
Middag: Ugnsgrillad kyckling med krämig sallad
Träning: Forma kroppen intensivprogram, 60 minuter.

Fredag
Frukost: Ägg och bacon
Middag: Hamburgare med sallad och coleslaw
Träning:Vilodag

Lördag
Frukost: Min vanliga lyxfrulle
Middag: Fajitas kyckling
Träning: Cykla/PW 60 minuter

Söndag
Frukost: American pancakes (det blir ju intressant!)
Middag: Bacongratäng
Träning: Cykla/PW 45 minuter + magövningar

Utrensning pågår

2011-05-16T09:42:00.003+02:00

Så mycket saker man samlar på sig! Helgen har vi ägnat åt rensning av nedervåningens förråd och det säger jag er, gott folk, att har man 240 kvadrat att sprida ut sig på - då gör man det! Barnen har fått varsin nostalgilåda som de får göra vad de vill med när de blir vuxna. De innehåller några pyttekläder som är extra förknippade med dem, dopljus, grattiskort, några fina teckningar, deras Mitt-första-år-böcker och andra minnessaker. Jätteskönt att ha en plats att spara nostalgi i!

Hela garaget är fullt med saker som ska antingen slängas eller tas till återvinningen och det är lättare att andas när man går nedför trappen!

Bus-Stig

2011-05-11T19:48:00.001+02:00

En lycklig liten man som fixat lite i Allis och Isaks pysselskåp!

Fönsterputsning

2011-05-10T10:32:00.003+02:00

är verkligen inte min favoritsyssla! Det är stånk och stön och stackars mig innan jag börjar, men nog blir det fint och fräscht. Ett ovanligt romantiskt köksfönster blev det i vår. Längtar till solen och värmen kommer tillbaka för idag är det grått och kallt.

Majutmaning :)

2011-05-09T09:32:00.003+02:00

Hur gick det nu för mig med vårvinterutmaningen? Ja, jag nådde inte ända fram. Jag nådde 67 kilo, men efter påskens kalkylerade utsvävningar har utsvävandet fortgått, om man säger så.

Så nu är det dags att återigen sätta hälsan i projektläge! Majutmaningen är därför helt och hållet inriktad på välmående. Viktnedgången blir bonus! God, vällagad mat med lite kolhydrater och mycket bra fett. Antifuskfokus. Inga fler av barnens kvarlämnade mackhalvor till exempel ;) På så sätt ska jag tillbaka till det sköna läge där kroppen är nöjd istället för att jaga socker.

En fin helg

2011-05-08T20:10:00.003+02:00

Fredag i Lillkorsträsk med kloka och roliga tjejer, god mat och hett bad i tunna. Tack fina D!

Lördag med utflykt till lekparken i govädret, hela familjen och mamma. Jag bakade en paj som Peter levererade till våra kära som har det svårt.

Idag for jag, Stig och mamma till Svensbyn och träffade Emmy och Erik som fyller år i morgon. Allis och Isak var på kalas här hemma på gatan. Ikväll kom fina Verre förbi och pratade en stund.

Och hela tiden önskar jag att jag kunde göra mera. Mer än baka paj, skicka sms, finnas till. Lyfta av mer smärta. Lindra.

Krama varandra.

Lövbiff med champinjoner och grönpepparsås

2011-05-08T20:00:00.003+02:00

Grönpepparsås, väldigt LCHF

Den här såsen gjorde jag mycket innan jag blev fettskrämd, men sedan har den fått vila under många år. Nu har den kommit till heders igen och den är verkligen jättegod och särskilt bra till magra köttbitar som behöver fettas upp.

100 g smör
3 dl grädde
2 msk dijonsenap
1,5 msk grönpeppar, krossas
2 msk soja

Smält smöret och tillsätt övriga ingredienser. Låt sjuda tills den tjocknar.

Champinjonerna

Bryt bort fötterna på fina, stora champinjoner och fyll hålet med din favoritost. Idag blev det Cantadou vitlök och örter här. Grädda i 225 grader varm ugn tills de har fin färg.

Stek lövbiffen hastigt i het panna. Salta och peppra.

Servera med fräsch isbergssallad och färsk persilja.

Middag för två

2011-05-07T20:03:00.003+02:00

Spenatpaj med rökt lax (Hämtat från Matklubb.se, inlagt av Lolan)

8 ägg
1 dl vispgrädde
75 g hackad fryst spenat, tinad el färsk
200 g ost, riven
Salt
Peppar
Rökt lax (ca 2 skivor/pers)

Sätt ugnen på 225 grader.
Tina spenaten t. ex. i mikrovågsugnen.
Rör ihop ägg, grädde och ost.
Tillsätt den avsvalnade spenaten och krydda äggsmeten med salt och peppar.

Häll över äggsmeten i en smord ugnsfast form och sätt in den mitt i ugnen på endast undervärme i 10 minuter.
Ändra inställningen på ugnen till både under- och övervärme och sänk gradantalet till 175 grader. Låt pajen stå cirka ytterligare i 10 minuter tills den är gyllenbrun och stannat. Du kan känna med en provsticka om du är osäker.

Tag ut pajen ur ugnen och låt den svalna i cirka 10 minuter. Den kommer att sjunka ihop en aning.

Det här var gott! Jag använde fryst, tinad spenat och kramade ur den ordentligt innan jag tillsatte den. Pajen blev fast och med en fin krispig "botten".

Det blir lite bättre

2011-05-04T15:34:00.002+02:00

av att vara tillsammans. Det är så ledsamt nu och därför blev jag så glad över den här glada videosnutten! Den är från i måndags när vi övade med kören i kapellet i Storforsen. Vi hade ingen aning om att vi blev filmade och det är vår uppsjungning men sångglädjen finns där.

Annars tänder vi ljus och finns till för de som behöver oss just nu.

Prioritering

2011-05-03T09:21:00.004+02:00

Det är mycket nu. Tyvärr en del tråkigheter med människor nära oss. Mitt hjärta blöder och tårarna trillar och vårutmaningar, viktkurvor, veckomatsedlar eller att blogga överhuvudtaget känns futtigt.

Ibland liksom hejdar sig tiden ett slag
och någonting alldeles oväntat sker
Världen förändrar sig varje dag
men ibland blir den aldrig densamma mer

Alf Henrikson

Vinnare!

2011-05-01T19:57:00.001+02:00

Bäst i Norrland!

Fotbollssäsongen är igång

2011-04-29T19:45:00.003+02:00

I helgen blir det Nordic Top 12 i Umeå! En fin fotbollscup med bara meriterade lag. Alva har farit iväg idag och i morgon åker jag ner för att vara första supporter. Jag älskart!

Ägge bårte katta

2011-04-28T09:05:00.003+02:00

Jag blir full i skratt och kärlek när jag ser den här bilden! Det syns att de är släkt om man säger så...

Inte bara solsken

2011-04-27T09:33:00.003+02:00

Jag får ibland frågan om jag alltid är glad och positiv och sorglös och problemfri. Långt ifrån mina vänner! Men jag har en grundpositiv inställning till livet som jag fått av min älskade pappa. Jag kan grotta ner mig i något och det känns hopplöst och omöjligt men det tar inte länge innan min hjärna, liksom automatiskt, börjar se möjligheter och tänkbara lösningar.

Visst är det en härlig bild Alva tagit på en övertrött Stig och en mamma som skyndar att fixa och dona!

Det är en fin dag idag! Ut i solen!

Påskmaten

2011-04-26T09:33:00.008+02:00

Det blev en ovanligt sparsmakad påsk i år. Jag planerade och hade högtflygande planer men det bidde mest bara det gamla vanliga. När vädret är så magiskt är man hellre ute än står och rör i grytorna!

Påsktårtan är hämtad ur tidningen Buffé och var superenkel och jättegod! Inte helt LCHF men en tunn flisa kan man ta om man inte är alltför sockerkänslig. Sen kan man ju ta extra bär och grädde istället!

Enklaste mandeltårtan

Riv mandelmassa grovt och lägg den på en plåt i en fin rundel. Grädda i 250 grader, 4-5 minuter. Låt den svalna och ringla över smält mörk choklad. Dekorera med grädde, bär och chokladfigurer.

Långfredagen firades med familjen Köppe och då gick grillen varm! Hamburgare, heta korvar, kyckling, äkta tyska Bratwurstar, Dollys goda kartoffelsallad och andra smaskiga tillbehör stod på bordet.

På påskafton kom mamma, Ivan och Elsa. Vi började med kaffe på soldäcket. Det var verkligen otroligt väder, varmt och vindstilla, och svårt att förstå att det är april och inte juni!

Sedan blev det traditionell påskmiddag med den här lilla katten bland hermelinerna. Men nytt var det inte, utan en favorit i repris från förra påsken.

Som en trogen läsare påpekade är påsken en LCHF-vänlig högtid. Ägg, lax, smaskiga röror är ju perfekt mat. Det är ju det där andra som hör påsken till! Godis, marsipan, tårta, fika i solen... Då är det skönt att vara på hemmaplan och chef över köket ;) Det blev mycket mörk choklad, nötter, bär och grädde!

Sicken påsk!

2011-04-26T09:13:00.004+02:00

Isak och Allis blickar ut över isen och njuter i fulla drag av påskledigheten. Den norrbottniska förvandligen från full vinter till full vår är ju känd för att vara supersnabb och i år slår nog alla rekord. På några futtiga dagar gick isen, den kvarvarande snön smälte bort och vinterkläderna byttes ut mot shorts och kortärmat! Det är så härligt att vara så nära naturen när den här omvandlingen sker.

Storfiskarna

2011-04-23T22:56:00.001+02:00

Ännu en underbar dag till ända. Fortsatt glad påsk till er alla!

Solen går ner

2011-04-22T20:55:00.001+02:00

över en fin dag. Goda vänner, god mat, många barn, glada skratt och vackert väder - underbart! Och som du ser, Nina, har isen gått helt och hållet idag! Tack alla närvarande för en toppendag.

Islossningen

2011-04-22T09:58:00.001+02:00

är i full gång. Inget dramatiskt alls utan med lite skrap och rassel glider den lugnt vidare. Det är mäktigt att se. Och tidigt! Rekordtidigt kanske?

Sommarvärme

2011-04-21T14:21:00.001+02:00

i antågande! Kolla söndagsprognosen, alltså jag svimmar av lycka! Hoppas att de har rätt nu då. Vi har det superskönt och nu ska jag greppa krattan så jag kan sitta på aschlet när värmen kommer. Glad påsk!

Är det öken?

2011-04-19T19:50:00.001+02:00

Bygg ett sandslott! Är det storm? Flyg! Foto: Alva Eriksson

Strandlek

2011-04-18T14:18:00.001+02:00

i stormen! Men det är bara att knyta fast mössan och gilla läget!

Morgontjänst

2011-04-18T07:52:00.001+02:00

Min tur att kliva upp idag. När det är inneväder (full storm idag också) innebär det att sitta med kaffekoppen i barnens sovrum och titta på när juvelerna leker. Allis har hittat en älskad tidning från i somras, Isak klipper i ett reklamblad och Stig suger på en Molly-mus-bok. Vi hoppas att vinden mojnar så att vi kan vara ute, för det är strålande sol och flera plusgrader. Ha en fin blåmåndag!

Den blåsiga dagen

2011-04-17T20:24:00.001+02:00

När vi kom upp till stugan igår hade vi ett hål i vägen. Ny trumma måste grävas. Lite suck på det!

Idag hade jag sovmorgon till 9.30. Härligt! Det blåste halv orkan men Allis och Isak var ute och Alva for ut och sprang.

På eftermiddagen for vi på kalas hos David - gott och trevligt. Sen åkte Peter och Alva till Luleå för att umgås med Elvis, Barbra och Carola. Jag och småisarna åkte hem till stugan.

Nu sover de och jag blickar ut över älven, äter en bit mörk choklad och tänker vackra tankar om min familj, mina vänner och min tillvaro.

På plats

2011-04-16T14:58:00.001+02:00

i paradiset. Dags att börja planera påskens menyer. Njutbart!

Veckans resultat

2011-04-16T11:46:00.003+02:00

Den här veckan visade vågen -0,8. Det var ju bra, men det blir en aning tufft att klara utmaningen. Två kilo på två veckor. Påskveckor dessutom! Ja, jag ska göra mitt bästa. Det vore ju otroligt kul att lyckas...

Till minne av Nike

2011-04-15T23:08:00.002+02:00

Finaste Mia berättar om Nikes begravning här

Så obeskrivligt.

Senapsfisk

2011-04-14T20:01:00.002+02:00

Idag har jag köpt årets första penseer och dessutom en solgul primula. Visst är den fin!

Senapsfisk

Inspirationen kommer från Smörstekt och så här blev min variant

1 fiskblock
1 påse färsk spenat
salt och örtagårdskrydda
1 liten burk creme fraiche
3 tsk fransk senap
vitlökspeppar
2 dl riven ost

225 grader.

Bottna en ugnsfast form med spenaten och lägg på fisken, tinad eller skuren i portionsbitar. Salta och krydda. Sätt in i ugnen cirka 7 minuter. Blanda under tiden CF, senap och vitlökspeppar. Bre blandningen över fisken, strö över osten och grädda cirka 30 minuter.

Det blev riktigt gott, men som jag misstänkte tyckte barnen att det var för starkt. Därför gjorde jag en omgång tacofisk också, så man fick smaka båda och sedan ta sin favorit.

En omöjlig dag

2011-04-14T09:34:00.004+02:00

Idag går mina tankar till Jannika med familj som gör det mest omöjliga av allt när de begraver lilla fina Nike. Livet är oändligt skört. Ta hand om varandra.

Mitt hjärtas sång

Silverängen, skymningsängen, där står vackra vitsippsvaggan,
dit kan jag barnet mitt lägga.

Där kan tösen drömma länge, nattens piga låter henne
valla hem himlens stjärnor.

Där kan barnet vackert slumra, kvällens vindar vaggan gunga,
vaktad av skymningens dotter.

Åh vad fint min älskling sover, blundar tryggt i vitsippsvaggan,
lyssnar på nattskärrans sånger.

Nattens dunge, fridens dunge, fjärran flyger svanens vinge
Fjärran från tvivel och tårar.

~Alkesis Kivi~

Fritt översatt från finska av min vän Päivi Billing

Vår!

2011-04-13T20:39:00.004+02:00

Nu känns det att våren är här! Stig är gladare och piggare och njöt i fulla drag i vårsolen.

Allis och Isak hjälpte våren på traven genom att skotta snö och sopa.

Och Alva tränade i kortärmat! Det är ett säkert vårtecken :)

Försvinnande god dillmajonäs

2011-04-12T21:03:00.006+02:00

Så här lite dillmajonäs var det kvar när jag äntligen fick fram kameran! Så den nya påskblomman fick vara med på bild!

Stig inledde med att diska ur själva diskhon.

Sen ska ju mamman övervakas så att hon sköter sig.

Mamman verkar klara sig, så diskhon får sig en omgång till.

Fiskpinnar?! Allvarligt! Det är ju salt i dem - tänk på mig i allsin dar!

Och här är teamet som gjorde det! Alla bilder: Alva Eriksson

Dillmajonäs, en stor laddning

2 dl majonäs
1 dl grädde
1 dl creme fraiche
massor av färsk, hackad dill
salt och peppar

Vispa grädden och creme fraichen var för sig och vänd ner i majonäsen tillsammans med dill. Smaka av med salt och peppar. NJUT!

Stig 8 månader

2011-04-12T14:43:00.004+02:00

Åtta månader före den här bilden togs var vi tokglada över ett plus på en sticka! Åtta månader efter har vi den här fantastiske familjemedlemmen:

Namn: Stig David Krister Lundberg
Ålder: 8 månader
Vikt: 11 kilo
Längd: 79 cm
Civilstånd: OG, men kär i hela världen
Favoritmat: extra allt! Smörgåsrån börjar vara uttjatat så det krävs pestoröra för att intressera numer.
Tränar på just nu: att stå själv, vinka, säga Hej, kolla in lampan och sträcka upp armarna på kommando när det sjungs "Se så stor jag är".

Veckans matsedel

2011-04-11T09:26:00.006+02:00

Måndag Fiskpinnar, dillmajonäs (barnen ÄLSKAR fiskpinnar och bör väl få njuta det någon gång omsänder. Själv tar jag nog rester. Thaikyckling, kanske?)

Tisdag LCHF-pannkaka

Onsdag Senapsfisk

Torsdag Korv och makaroner/coleslaw

Fredag Ostsoppa med rotfrukter och räkor

Lördag Grilla!

Söndag Taco

Helgrapport

2011-04-10T20:46:00.003+02:00

Lördagen var hur härlig som helst. I alla fall på våran inglasning. I själva verket blåste det halv storm, men vi hade högsommar! Vi gjorde hallonsmoothie till mellis och bara njöt. Stig var fortsatt hängig och sov massor.

På lördagskvällen for jag till fina vännen MM för att äta hennes fantastiska sushi. Vi var fyra tjejer som åt oss så otroligt mätta. Sushi är ju inte LCHF om man säger, men väl värt att göra ett undantag för. Ris triggar inte mig särskilt mycket så det är ett överkomligt avsteg. Och OJ, vad gott det var!

Idag har det varit grått och regnat. Vi har bara grejat på här hemma. Stig har tagit sitt första badkarsdopp tillsammans med storasyskonen och det var given succé.

Alva har rapporterat från Barcelona och de verkar ha det hur bra som helst. De har högsommar på riktigt!

Fläskfilé med sparris och pestoröra

2011-04-10T20:22:00.004+02:00

Idag skulle det bli fläskfilégratäng men jag var så less på gratäng och så sugen på något fräschare och åh, vad smaskigt det här blev!

Fläskfilé med sparris och pestoröra

Bryn fläskfilén runt om och krydda ordentligt. Jag kryddade med grillkrydda och peppar. Lägg över i en ugnsfast form och låt gå färdigt.

Blanda philadelfiaost och pesto i proportioner som passar dig.

Koka eller stek sparrisen. Jag hade frusen så jag kokade den. Hacka hasselnötter grovt och rosta i het, torr stekpanna. Lägg upp sparrisen, häll över en god olivolja och lite citronsaft, strö över nötter, hyvlad parmesan, flingsalt och nymalen peppar.

Skär fläskfilén i ganska tunna skivor och servera med sparrisen och pestoröran.

Njut!

Missa inte Fjällmors berättelse!

2011-04-09T10:29:00.003+02:00

Det var av Fjällmor som jag första gången hörde talas om LCHF, under en magisk bilresa mellan Vilhelmina och Gastsjön. Vänskapen som föddes där håller än, mycket tack vare sajberspäjs. Fjällan är en människa att inspireras av, på många sätt. Maten, levnadssättet, ekotänket och tempot för att bara nämna några. Idag delar hon med sig av sin delvis snåriga väg till övervikt och tillbaka igen. Missa inte!

Veckans resultat

2011-04-09T09:03:00.004+02:00

Även solen har tydligen sina fläckar ;) Efter en stughelg och en hungrig vecka med noll motion blev det plus på vågen. Det bekymrar mig inte så mycket annat än att diagrammet blev otroligt osymmetriskt och fult!

Handlingsplan: tillbaka till handlingsplanen ;)

Len purjolåda med lax

2011-04-09T08:55:00.004+02:00

Åh, vad gott det här var! Prova, vettja!

Len purjolåda med lax

15 cm purjolök
2 msk smör
3 ägg
4 dl mjölk
1 tsk dijonsenap
salt och peppar

175 grader

Skiva purjon fint och fräs den mjuk i smör. Fördela löken i smorda portionsformar eller i en större ugnsform. Vispa ihop äggstanningen och smaka av med salt och peppar. Fördela i formarna och grädda cirka 20 minuter. Servera med rökt och/eller gravad lax, grillade tomater och färsk dill.

Det är bara att äta lite av allt. Eller?

2011-04-08T16:33:00.004+02:00

Hur ofta har du:

Köpt en kartong småtomater, ätit upp dem i bilen och mot alla dina principer slängt ut skräpet genom fönstret för att dölja alla spår?

Plockat fram en köttfärsbiff ur frysen och knaprat i dig den på stående fot för att ingen ska se dig?

Vaknat på morgonen och lovat dig själv att inte äta ett enda kokt ägg på hela dagen och misslyckats?

Skyllt på barnen när det i själva verket är du som ätit upp resterna av gårdagens middag?

Inte så ofta va? Byt ut småtomater mot 3-för-15-chokladbitar, köttfärsbiff mot kärleksmums, kokt ägg mot godis och middag mot födelsedagstårta. Känner du igen dig då? Det gör jag och jag skulle kunna räkna upp många, många fler exempel på missbruksbeteende.

När jag läser Anna Halléns blogginlägg och tänker på min egen vikthistoria känns det så glasklart att vissa är beroende av kolhydrater medan andra klarar av att hantera det. Att det inte handlar om att kalorier in och kalorier ut utan att det är skillnad på vilken typ av livsmedel jag stoppar in i kroppen. Efter varje gång jag misslyckats med någon diet har jag käckt hävdat: "nämen, det är nog bäst att äta av allt, men inte alltid". Och så misslyckats med det. Jag är så glad över LCHF!

Kolhydratism?

2011-04-08T10:07:00.003+02:00

Jag har tidigare skrivit om likheten mellan att sluta röka och att sluta med kolhydrater här. Idag skriver Anna Hallén ett jätteintressant inlägg om hur de olika sidorna i kostdebatten tar utgångspunkt i två helt olika tankesätt. Intressant!

"Spagetti" och köttfärssås

2011-04-07T22:06:00.006+02:00

Det känns lite futtigt att lägga ut sådan här enkel mat, men jag får många positiva kommentarer när jag gör det. Och jag vet ju själv att vardagstipsen är mycket värdefulla!

Gör din favoritköttfärssås. Servera med isbergssallad, skuren som spagetti, tunna purjoringar och lite fetaost. Riktigt bra och god vardagsmat som alla gillar!

En blekt blondins betraktelser

2011-04-07T08:16:00.003+02:00

Grått idag. Stig är jätteförkyld och har glömt allt om hur man är en solstråle ;) Men jag är nyklippt och nyslingad och redo för sommaren. Först var jag orange och prickig i håret (note to self: använd inte applikator i mitt hår!) men nu är jag JÄTTEBLOND för att dölja det orangeprickiga.

Ni kommer ihåg Jannika, som miste sin flicka Nike? Och den insamling som Mia startade? Jag har vidareförmedlat två bidrag till insamlingen från älvsbybor som inte alls känner Jannika, och förundrats ännu en gång över hur omtänksamma människor är när det kommer till svåra saker. Nog finns det några få som väjer för sorgen men de allra, allra flesta tar sig tid att säga vänliga ord, klappa om eller krama. I Jannikas tackbrev beskriver hon den värmen på ett oerhört vackert och rörande sätt. Läs det och krama varandra!

Pappas födelsedag

2011-04-06T21:06:00.001+02:00

Idag skulle pappa ha fyllt 76 år. Det var så roligt att ge honom paket för han var som ett litet barn. Ikväll tog jag en promenad till graven, tände ljus och sjöng en stump. Saknaden är stor.

Bacon- och squashgratäng med chèvre

2011-04-06T17:32:00.005+02:00

Bacon- och squashgratäng med chèvre 4 pers

140 g tärnad bacon
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 röd paprika
300 g squash
200 g chevrè
1/2 dl hackad basilika
3ägg
3,5 dl grädde
100 g riven ost
salt och peppar

200 grader.
Bryn baconet. Finhacka lök, vitlök och tärna paprika och squash. Låt det fräsa med baconet någon minut. Häll över allt i en gratängform. Smula över chèvre och strö över basilika. Vispa ihop ägg och grädde, krydda med salt och peppar. Strö över den rivna osten och gratinera cirka 35 minuter.

Veckans första gratäng var delvis en succé, om man säger så. Jag tyckte den var jättegod. Sältan från chèvren tillsammans med den röda paprikans lilla sötma = riktigt smaskigt! Allis och Isak slog däremot bakut... ;) Så en gratäng i vuxensmak, kan man nog säga.

Veckans matsedel

2011-04-05T09:27:00.003+02:00

I helgen har jag bläddrat en del i Året Runt som jag fått av mamma. I en fanns en bilaga som hette "Ljuvligt goda gratänger" och där hittade jag flera LCHF-vänliga recept som jag tänkte prova. I veckan blir det tre testlagningar så ett litet gratängtema alltså!

Tisdag Fiskbullar och blomkålsmos

Onsdag Bacon- och squashgratäng med chèvre

Torsdag Köttfärssås och spagetti (isbergsvarianten till mig och Peter)

Fredag Purjolåda med rökt lax

Lördag Thaikyckling

Söndag Fläskfilégratäng med basilikasås

Bacon- och squashgratäng med chèvre 4pers

140 g tärnad bacon
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 röd paprika
300 g squash
200 g chevrè
1/2 dl hackad basilika
ägg
3,5 dl grädde
100 g riven ost
salt och peppar

200 grader.

Bryn baconet. Finhacka lök, vitlök och tärna paprika och squash. Låt det fräsa med baconet någon minut. Häll över allt i en gratängform. Smula över chèvre och strö över basilika. Vispa ihop ägg och grädde, krydda med salt och peppar. Strö över den rivna osten och gratinera cirka 35 minuter.

Men hörni. Antalet ägg verkar ha fallit bort, ser jag nu. Vad tror ni? 2-3 stycken, kanske?

Purjolåda 4 pers

15 cm purjolök
2 msk smör
3 ägg
4 dl mjölk
1 tsk dijonsenap
salt och peppar

175 grader

Skiva purjon fint och fräs den mjuk i smör. Fördela löken i smorda portionsformar eller i en större ugnsform. Vispa ihop äggstanningen och smaka av med salt och peppar. Fördela i formarna och grädda cirka 20 minuter. Jag tänker servera med tunna skivor rökt lax och färsk dill.

Fläskfilégratäng

500 g fläskfilé
1 tsk fransk örtkrydda
1 msk smör
1 vitlöksklyfta
1 kruka basilika
150 g riven ost
2 dl grädde
2 dl creme fraiche
10 körsbärstomater

Garnering:
2 msk hyvlad parmesan
2 msk hackade hasselnötter
basilikablad
salt och peppar

225 grader.

Ansa filén och krydda med salt, peppar och örtkrydda. Bryn runt om och skär filén i skivor. Mixa basilika med vitlök, ost, grädde, CF. Lägg filén i en ugnsfast form och häll över basilikasåsen och toppa med körsbärstomaterna. Gratinera cirka 15 minuter. Hyvla över lite parmesan och dekorera med hasselnötter och basilikablad. Jag serverar nog bara med någon enkel grönsallad, tror jag.

Stugpremiären avklarad

2011-04-04T21:57:00.003+02:00

Ljuvligt är ordet!

Fler bilder här

Vilken härlig dag!

2011-04-03T21:37:00.001+02:00

Släkt och vänner.

Korvgrillning och pulkåkning.

Sol och värme (11 grader)

Konsumentgranskning av galonkläder :D

Veckans resultat

2011-04-02T08:30:00.001+02:00

Jag kom ihåg att ta med vågen men diagrammet blev kvar hemma. Det var synd för det hade varit roligt att visa lite brantare nedförsbacke. För veckans minus är...1,1! Fanfarer och busvisslingar så kul!

Morgonlek

2011-04-02T08:23:00.001+02:00

Isak har tagit småbilarna i tryggt förvar i Stigs resesäng. Stig vill så klart vara med. Isak: jag förstår att du vill ha bilarna, men du är tyvärr för liten. Om däcken lossnar kan du ju KVÄKAS!

Själv sitter jag med en god kaffekopp, lyssnar på Peters sovande andetag och njuter av barnens fantasi och omtanke. Bäst att ta vara på stunden!

Dagens pulkaräjs och gårdagens burgare

2011-04-01T19:34:00.001+02:00

Om jag vore någon annan skulle jag vara grymt avundsjuk på mig själv ;)

Njutning

2011-03-31T19:38:00.001+02:00

Årets första middag på stugans inglasning är intagen. Tulpanerna ser glada ut i den generösa vårvintersolen och själv fick jag tårar i ögonen av pur lycka när vi kom hit. Önskar alla en fin kväll och vinst för Luleå!

Världens barn

2011-03-30T17:01:00.003+02:00

Tänk att det finns små bebisar som far illa. Tanken är nästan inte möjlig att tänka. Att det finns fjuniga hjässor som inte får några pussar. Att det finns spädbarn vars vardag är krig och fasa. Att det finns små bebishänder som inte är knubbiga utan magra. Att små aldrig blir stora. Att det finns barn och ungdomar som tvingas lämna sina hem och fly. Ensamma. Jag har sökt jobb som lärare vid en verksamhet för ensamkommande flyktingbarn. Hoppas att jag får det. Det vore gott att få göra något.

Köttfärssoppa

2011-03-29T19:55:00.003+02:00

Ibland blir jag så sugen på "mager" mat och då är det här ett supergott alternativ.

Köttfärssoppa (mycket!)

700 g köttfärs
1 klyfta vitkål
1 gul lök
2 morötter
1/2 förpackning krossade tomater
vatten så att det täcker
så många buljongtärningar som vattnet kräver, valfri sort. Jag tog två grönsaks- och en köttbuljong.
paprikapulver
tomatpuré
salt och peppar

Till servering: creme fraiche och klippt persilja.

Bryn köttfärsen och krydda. Häll över i en stor gryta. Lägg i grönsakerna, häll på vatten så att det täcker och lägg i buljongtärningar. Koka tills vitkålen är mjuk. Servera med creme fraiche och persilja. Jag är svag för kummin, så jag tog det på och så en skiva FinnCrisp kummin med smör och ost. Smaskens!

Broccoligratäng med kassler

2011-03-29T19:43:00.004+02:00

God, uppvärmd till lunch också! Vanlig mild ost, blandat med Västerbottensost gillar jag bäst. Jag tycker om ganska o-såsig gratäng och att servera kasslern på sidan om, så här kommer min version.

Broccoligratäng med kassler

1 kg broccoli
4 ägg
4-5 dl riven ost
2 dl grädde
salt och peppar

Koka broccolin al dente och lägg den i en form. Blanda ihop de övriga ingredienserna och häll över broccolin. Grädda i 225 grader, 10-15 minuter. Stek kassler i skivor under tiden och servera till.

Tacktulpaner till er läsare!

2011-03-29T19:30:00.003+02:00

Skickar tulpaner och varma tankar till alla er som ger positiv respons på min blogg, här, IRL och via Facebook! Det är så otroligt roligt och inspirerande! Många frågar efter fler recept och naturligtvis ska det hörsammas. Fortsätt kommentera och tyck till!

Hjärtar vädret

2011-03-29T09:23:00.002+02:00

Kalla nätter och så solen som värmer på dagarna. Frisk, vit krispighet och fräknarna som poppar upp på näsan. Dammsugaren kvider av leda men han får vackert vänta. Den här årstiden är så försvinnande kort i all sin ljuvlighet. Så vad väntar jag på? På med kläderna och ut! Ha en härlig dag, allihopa.

Morgonmys och barnkammarbilder

2011-03-28T09:09:00.016+02:00

Jag och 75% av barnhögen morgonmyser, mitt i tvätthögen. Den sista fjärdedelen fotar :)

Barnkammaren. En liten kammare full med barn. Kärlek!

Det fina lapptäcket fick Alva av mamma och pappa när hon föddes.

En fåtölj att förlora sig i böckernas underbara värld.

Stjärnor är fint!

Allis har en disosauriedjurpark uppe hos sig.

Godisarna av Foam Clay pryder sin plats i fönstret.

På önskelistan:

Veckans matsedel

2011-03-27T20:48:00.006+02:00

Måndag Broccoligratäng med stekt kassler

Tisdag Köttfärssoppa

Onsdag Fiskgryta med grädde och tomater

Torsdag Hamburgare (förhoppningsvis stekta ute i stugan)

Fredag Tacogratäng

Lördag Grillspett, vitlökssmör,sallad

Söndag LCHF-pannkaka

Mys innan sängdags. Foto: Alva

Veckans resultat

2011-03-26T19:22:00.003+01:00

69,3 kilo betyder -0,5 kilo och jag är jättenöjd efter den här hungriga veckan. Men nu får jag hoppas att nästa vecka blir ännu bättre annars blir det knepigt att nå målet. Jag har fått rapport från min fina medkombatant: -3 kilo på lika många veckor! Grattis M!!

Kotlett med svamppytt och basilikasås

2011-03-26T17:19:00.002+01:00

Basilikasås

2 dl kalvfond
3 dl grädde
15 kvistar basilika
salt och peppar

Koka upp fonden, häll i grädden och tillsätt basilikan.Låt koka till simmig konstistens. Mixa och sila såsen slät. Smaka av med salt och peppar. Vansinnigt god i alla sin enkelhet. Receptet är hämtat ur Svenska kocklandslagets kokbok Den underbara matresan.

Svamppytt

Stek blandad färsk svamp tillsammans med rödlök och ett tärnat äpple. Salta och peppra.

Kotletten

Stek en kotlett ;)

Lägg upp pytten på varma tallrikar, toppa med kotletten och häll såsen runt omkring. Dekorera med basilika eller persilja. Njut!

Grymt gott

2011-03-25T20:59:00.005+01:00

Käre värld, vilken smaskig smörgåstårtsbakelse jag gjorde ikväll! Så klart en festrätt, men helt överkomlig.

Luas smörgåstårtsbakelse

3 Low Carb bröd (den mörka sorten innehåller 2,7 g kolhydrater per skiva)

Fyllning 1 och topping: vitlöksost och creme fraiche

Fyllning 2: hackade ägg+Bregott, salt och peppar

Fyllning 3: Skagenröra, köpes eller hemgjord

Dekorera med: rökt lax, räkor, dill, ägg, majonäs...

Lägg ihop och njut med en stor kopp te.

Mat according to Stig

2011-03-24T09:20:00.006+01:00

Jag fick en fråga i kommentatorsfältet som jag gärna svarar på här:

Äter Stig samma mat som er nu? Hur ser en Stigdag ut? med mat alltså.. ;-)

Stig äter mest burkmat, faktiskt. Jag har en traumatisk upplevelse från när Alva var bebis och jag knöt på mig ett imaginärt förkläde med tillhörande husmodershuckle och skulle LAGA EGEN BARNMAT. Det blev total flopp. Köttet blev aldrig mört, trots att jag kokade det i flera timmar. Grönsakspuréplupparna som skulle frysas i på en bricka för att sedan sättas i plastpåsar hamnade i botten på frysboxen. Potatismoset blev för första (och hittills enda) gången till klister. Alva skrek hela tiden. Jag får rysningar av att skriva om det :)

Och tror ni att lilla juvelen smaskade i sig det trådiga köttet och det klistriga moset med vederbörlig tacksamhet? PÖH! Efter flera timmars svettande i köket fick jag vackert slänga bort typ 500 portioner babymat och öppna en burk Mormors kalops...

Så jag har taggat ner. Jag har aldrig försökt mig på ett sådant hiskeligt storkok igen. Istället gör jag babymat av det jag lagar till oss, när det passar, och det gör det ju mer och mer ofta, ju äldre de blir. Det är ju bara att ta undan innan man saltar.

Stigs schema

7.00 Frukost 1. 250 ml åttamånadersvälling

8.00 Frukost 2 med mig. Smörgåsrån med smör = jättegott!

9.15-10.15 Sova ute i vagnen

11.00 Lunch. Hemlagat eller köpes, motsvarande en 8-månadersburk. Frukt till dessert.

13.30 Dubbel portion köpesgröt eller motsvarande mängd havregrynsgröt.

13.45-15.15 sova ute

16.30 Middag, som lunchen

18.30 Kvällsmat. Som frukost 1

19.00 Godnatt

Han är en storätare och tycker allt är gott. Det är en fröjd att mata honom!

En hungrig vecka

2011-03-23T14:16:00.003+01:00

Påsklunch från i fjol - smaskens! Den där räksalladen med avocado och rosépeppar var ju grymt god!

Oj, vad jag plötsligt är hungrig! De senaste veckorna har jag ju minskat portionsstorleken rejält utan att bli ett dugg hungrig. Men nu. Jag känner mig bottenlös (hahaha)! Jag får nog lov att lyssna på kroppen och äta mera då, va? Så länge det är bra LCHF vet jag ju att vikten hålls stabil och suget stånget. För det är jätteskillnad att vara hungrig och att vara sugen!

Fotbollsplanen på Älvåkra är delvis avtinad. Alva har redan ett antal timmar där och fler lär det bli. Roligt, roligt!

Bottenlös paj

2011-03-22T20:48:00.005+01:00

Vad god dagens kylskåpsrensning blev. Lite kycklingkött. En bit fetaost. Oliver. Massor av basilika. Äggstanning på en västerbottensostkant. Mmmmmmm.....

Jag väntar vid min mila

2011-03-22T19:32:00.010+01:00

Idag är det tre år sedan pappa stilla somnade in, en solig påskaftonsmorgon. Den här hjärtliga bilden på honom och hans bror är från den sista kolmilan de gjorde, sommaren 2007. Pappa hade en kärlek till skogen, som ibland tog sig roliga uttryck. "Kom nö sko´rdö få sij, slecke granne vedakas i ha backe boda!" Och så skulle den vackert travade veden beskådas och beundras :)

Pappa hade så fina, kraftfulla händer. De var ständigt i rörelse och fast han hade tummen mitt i när det gällde snickeri, kunde de laga symaskiner och ta ömt i små barnbarn. Den sista veckan på sjukhuset tänkte jag mycket på hur konstigt det var att hans händer var så stilla. Jag minns hur mjuka de kändes mellan mina.

Här är en helt annan situation där pappa också är hemma. Omgiven av sin stora, högljudda familj njuter han, stolt som en tupp. Om man tittar nära ser man att hans stora hand vilar på Isaks lilla.

Att ha fått ha en sådan fin pappa är en gåva. Sorgen är kärlekens pris.

En underbar dag

2011-03-22T08:32:00.004+01:00

Nu tar jag Stig under armen, drar till Studio Västermalm och repar stämmor med mina altsystrar.

Obs! Personerna på bilden har ingenting med texten att göra :)

Veckans matsedel

2011-03-21T14:15:00.003+01:00

Gårdagens älggryta

Måndag Bottenlös paj med helgens rester

Tisdag Lax, broccoli, kall CF-sås

Onsdag Kebabtallrik

Torsdag Maris fiskpinnar, coleslaw

Fredag Räkor, på något sätt

Lördag Fin köttbit, svamp- och lökpytt, basilikasås

Söndag Vitlökskyckling, grönsakswok

Bild av njutning

2011-03-20T14:25:00.002+01:00

Sol.
Kaffe.
Ostrullar.
Förströelseläsning.

Invigning med pyjamasparty

2011-03-19T20:05:00.004+01:00

Så var den äntligen klar. Barnkammaren. Ett väldigt passande namn på ett rum som är fem kvadrat och rymmer tre barn. Vi firade med pyjamasparty (vad annars?) och läste böcker i Isaks säng, som också fungerar som myshörna. Sen blev det lördagsgodis och Bollibompa och strax efter sju sov de allihopa. Fler bilder kommer så småningom!

Veckans resultat

2011-03-19T08:33:00.003+01:00

Hipp, hipp, hurra! Idag fick jag en 6:a istället för en 7:a först! 69,8 kilo Anneli. Jätteroligt, verkligen! Och detta utan räknande, plågor och tårar. Istället god mat, skön mättnad och glädje.

Solrosor och grekisk sallad

2011-03-18T21:06:00.003+01:00

Idag kom Peter hem med en helt ljuvlig bukett solrosor! Hur glad kan en liten fruga bli? Som riktiga små solar lyser de upp och sprider glädje.

Till middag blev det grekisk sallad. På fredagar äter jag och Peter middag efter att barnen har somnat och det är så mysigt och bra på alla sätt och vis. Jag har längtat efter något o-gräddigt hela veckan (som ju har varit ovanligt mycket grädde och CF, har ni tänkt på det?) och fräsch sallad, saltsyrlig fetaost, goda oliver och fin olja och vinäger kändes helt rätt. Efter en lång sittning med intressanta och inspirerande samtal ska vi nu kolla in bandade Så ska det låta. Ha en fantastisk fredag, alla!

Älskade inglasning

2011-03-17T14:52:00.009+01:00

I dag har vi vårstädat inglasningen. Det var så varmt och luktade ljuvligt när vi skurade trägolvet. Här är några bilder från invigningen!

Så här fint blev det på "barnens sida".

Och så här såg det ut åt andra hållet. Just när jag skulle kura ihop mig och läsa en bunt Året Runt som mamma skickat, gick solen i moln. Men jag låter mig inte nedslås - det kommer att bli många tillfällen att odla fräknarna!

Den här fina burken minns jag från min barndom. Pappa hade en påse bikarbonat i den. När han fick halsbränna gick han och tog sig en sked. Nu när jag skriver det undrar jag om det verkligen var så, eller om jag har hittat på... Kan man verkligen ta en sked bikarbonat direkt ur förpackningen?? Det verkar ju jättekonstigt när jag tänker efter. Den gör sig då i alla fall i solen. Och minnet av pappa finns ju där i alla fall.

Eftersom den riktige Stig sov, fixade Isak så att hans bebis Stig var med och sprattlade under babygymet :)

Isak provsolade men tyckte att det var liiiite för ljust ;)

När allt var fixat åt vi mellis där ute. Barnen fick jordgubbskräm och äggmackor - vilken succé! Själv tog jag kaffe med grädde och en ostrulle med Bregott och kanel. Smakar nästan kanelbulle, prova!

Sömnen är upp och ner

2011-03-17T09:30:00.004+01:00

Vi har en fnurra på sömntråden. Stig har svårt att komma till ro på kvällen och vaknar för tidigt på morgonen. Vi jobbar på med att trygga liten vän som dessutom är snorig och håller på att få framtänderna. För ett föräldraskap med Barnaboken i ryggen innebär ju inte att man inte stöter på patrull. Barn utvecklas och går igenom kriser, de blir sjuka och får tänder. Men i Barnaboken finns verktyg för att handskas med det som uppstår. Skillnaden är kanske inte hur man har det, utan hur man tar det.

Sedan är det aldrig dumt med perspektiv. För jag inser ju att många småbarnsföräldrar skulle betala bra för en sådan natt som jag tycker är eländig. En halvtimme innan han somnade. Ömsom gnöl, ömsom argt, ömsom ledset. Jag ramsade och höll vakt utanför dörren och han somnade lugn. En timme vaken mitt i natten. Täpp i näsan, vill sova med kan inte. Får Alvedonsupp i sängen och när den verkar somnar han lugn, efter betryggande buffning och ramsning. Väcks 7.30, en halvtimme efter utsatt tid, glad som en lärka.

Han är mycket piggare idag även om snoret fortfarande bildar 11 under näsan, så vi hoppas på en hel, vanlig 12-timmarsnatt i natt!

Tacofisk

2011-03-16T17:27:00.003+01:00

Det bidde ingen ljuvlig sås idag, utan tacofisk. Det var premiär och barnen älskade! Jag strödde tacochips på deras del och lät våran vara utan.

Tacofisk

1 fiskblock
3 dl grädde
0,5 dl tacosås
riven ost

Tina fisken och dela den i filéer. Lägg i ugnsfast form. Blanda grädde, tacosås och ost och häll över fisken. Krossa tacochips och strö över, för de som äter kolhydrater. Gratinera i ugnen, 200 grader, cirka 20 minuter. Servera med krispig isbergssallad, extra tacosås och creme fraiche. Smaskens!

Ugnsomelett med baconfräs

2011-03-15T17:45:00.004+01:00

Omelett är verkligen vardagsmat hos oss. Och det går att variera i all oändlighet. När kassan är skral kan man fylla med rester, eller grönsaker. Det behövs inte mycket för att det ska kännas mera matigt.

Ugnsomelett med baconfräs

8 ägg
1,5 dl gräddmjölk
salt och peppar

Vispa ihop omelettsmeten lite hjälpligt bara och häll i smord ugnsform. Grädda tills den stannat och blivit gyllene.

Gör en topping av något slag. Idag blev det:

2 paket bacon
broccolibuketter
creme fraiche
tomater
fetaost
oliver

Jag knaperstekte bacon och tillsatte broccoli och CF, men sparade några små fina broccolibuketter till dekoration. Sen hällde jag röran över pajen och pyntade med tomater, fetaost och oliver.

En annan favorit är ruccola eller spenat, salami, parmesanflagor och en god vinägrett.

Japan, fruktansvärda flygblad och fina J

2011-03-15T09:18:00.008+01:00

En vresig kväll i stugan där himlen var mörk, stormen ven, regnet piskade och åskan mullrade.

Det är en del som skaver och gör mig nedstämd just nu.

Japan. Så fruktansvärt. Naturens krafter tillsammans med människans tekniska "framsteg" får förödande konsekvenser. Om inte kärnkraftverket funnits hade det fasansfulla efterarbetet och den stora sorgen återstått, men själva katastrofen hade varit över. Istället har den bara börjat. Jag är rädd för explosioner och härdsmältor och blottade reaktorer och kärnkraftsavfall och radioaktiv strålning. Det måste till krafttag för att hitta ersättningar till kärnkraften. Bygg en vindkraftspark på min baksida om det behövs.

Fruktansvärda flygblad. I söndags hämtade jag ett flygblad i brevlådan från "Svenska motståndsrörelsen". Det är bland det mest fruktansvärda jag läst. Som hämtat ur Mein Kampf. Eller vad sägs om det här:

Tiden håller på att rinna ut. Om vi inte agerar nu kommer Sverige så som vi en gång kände och älskade det, att gå förlorat för alltid i och med att det i praktiken förvandlas till ett främmande land. /.../ Det är dags att slå sönder det borgerliga lugnet och på allvar inleda kampen för nordisk frihet och raslig överlevnad.

Gah! Jag bli så arg och ledsen och beklämd. Hur kan dessa förlegade och omänskliga tankegångar existera idag? Jag drar till med en klyscha som för mig är dagens sanning: Alla människor är lika mycket värda och har rätt till ett gott liv.

Fina J. Jag saknar ord och länkar istället till Mia som startat en insamling till hjälp för familjen. Så här skriver Mia: "Vi kan aldrig göra familjen hel igen, men vi kommer att kunna ge dem lite mer tid och ro tillsammans att läka. Det känns fint."
Krama varandra!

Veckans matsedel

2011-03-14T09:28:00.005+01:00

Måndag Kycklingklubbor, fetaostkräm, sallad
Tisdag Frittata på bacon/rester
Onsdag Fiskfilé i ljuvlig sås
Torsdag Kålgott i gryta
Fredag Grekisk sallad, LCHF-bröd
Lördag Lax, broccoli, kall romsås
Söndag Älgstek, gräddsås, kokta grönsaker

Tisdagens fiskrätt och kålgottet är nog den enda som kräver recept, säg till om det är något annat ni önskar!

Fiskfilé i ljuvlig sås

Två fiskblock (billig Alaska Pollock duger fint, tycker jag.)
salt
1 burk räkor i lake
3 dl creme fraiche
2 msk hummerfond
2 dl riven ost

Sätt ugnen på 225 grader. Skär fisken i portionsbitar. Salta och lägg dem i ugnssäker form. Blanda ihop räkor, CF och fond. Klicka räkröran på fisken och toppa med riven ost. Grädda 15-20 minuter. Servera med broccoli eller blomkål och kokta morötter till dem som klarar det.

Kålgott i gryta

1 kålhuvud, cirka 1 kg
1 stor gul lök
500 gram färs, gärna blandfärs
salt, vit, svart och kryddpeppar
soja
smör
2 dl grädde
2 dl creme fraiche

Tärna kålen i lite större bitar. Hacka löken. Stek i omgångar i smör. Bryn färsen för sig. Blanda samman och krydda. Färga med lite soja. Tillsätt grädde och CF och låt puttra 15-20 minuter tills kålen är mjuk och såsen är simmig. Servera med lättsockrade lingon.

Stig är snuvig och hängig och söt som socker ändå!

Helgen i korthet

2011-03-13T22:32:00.005+01:00

Härlig bild efter söndagsbadet. Foto: Alva

Lördag:

30-årskalas hos Mari. Samvaro med en bunt starka kvinnor, tårta, barnbord, glada skratt och ultraljudsbild på nya Bebis Molin.

Melodifestival. Jag somnade under internationella jurygruppernas poängsättning. Förlåt Adam Alsing. Grattis Erik Saade!

Söndag:

Välbehövlig sovmorgon.
Härlig utevistelse men snoriga barn, särskilt Stig.
Opigg eftermiddag, fick skippa körförberedelse i Muskus :(
Golvet på plats i rummet och titta vilka glada golvläggare! Tack, Marcel!

Min favoritmoussaka

2011-03-13T22:23:00.005+01:00

2 små squash
1 stor aubergine
500 köttfärs
1 gul lök
2 hackade tomter
1 dl vitt vin
salt, peppar, oregano
5 dl grädde
riven ost

Skiva squash och aubergine på längden och stek i smör. Lägg i en ugnsfast form. Stek köttfärsen med löken, blanda i tomaterna och vinet. Krydda och låt puttra cirka 15 minuter. Tillsätt grädden. Häll färsen i ugnsformen, strö över ost och gratinera i ugn, 200 grader, cirka 30 minuter.

Ät och njut!

Veckans resultat

2011-03-12T07:52:00.003+01:00

-0,6! Så härligt!

Fredagsmys

2011-03-11T21:52:00.003+01:00

Ett mörkt LCHF-bröd, toppat med en röra gjord på rökt lax, creme fraiche, rödlök, citron, kokt ägg, salt och peppar. Till det ett stort glas rött te. Final i På spåret och Northug hos Skavlan. Snacka om svenssonkväll! Snacka om skönt!

Stig firar sju månader

2011-03-11T11:49:00.002+01:00

med att börja klättra. Vad månde bliva?

Frukosttips

2011-03-10T20:25:00.003+01:00

Jag har fått flera frågor om vad man äter till frukost om man äter LCHF. Inte kakor och saft som gulliganerna på bilden i alla fall :)

Min absolut vanligaste frukost är ett ägg på en smörad skiva finncrisp och en kopp kaffe med grädde. Jag äter frukost vid 8 och ska vara hungrig igen klockan halv 12, så jag klarar mig fint på det. När jag jobbade och det var längre mellan frukost och lunch åt jag betydligt rejälare frukost.

På lördag morgon äter vi frunch vilket innebär turkisk yoghurt, grädde, bär, "macka-utan-macka", d.v.s. salladsblad med all världens goda pålägg. Tänk kokta ägg, skinka, ost, gurka, tomat, brieost, salami... och Bregott förstås!

Att stoppa i sig på morgonen:

Fil, en gräddskvätt eller Keso, linfrö
Turkisk yoghurt med bär (nu när jag ska gå ner i vikt äter jag det bara på lördag morgon, eftersom det är SÅ gott att jag gärna överäter)
Macka-utan-macka
En liten vanlig måltid, t.ex. rester från dagen före

Ägg och bacon
Kokta ägg mosade med en klick smör
Ägg, räkor, avocado och majonäs i olika kombinationer
Äggröra (min favorit är naturell eller med fetaost och färsk basilika)

Vad äter ni till frukost?

Älgskav med blomkålsmos

2011-03-09T20:42:00.004+01:00

Det enkla är ofta det goda. Smaklig måltid!

Skär älgköttet i skavskivor medan det är fruset för att få lövtunna fina bitar. Stek i rejält med smör, salta och peppra och låt puttra i grädde. Dela ett blomkålshuvud i buketter och koka den mjuk i grädde. Jag gillar moset ganska grovt, så jag använder potatisstöten. Servera med lättsockrade lingon och smörgåsgurka. Så vansinnigt gott.

Trött tisdag

2011-03-08T20:08:00.002+01:00

Sen kväll och tidig morgon = trötta ögon idag. Vi har i alla fall varit på biblioteket och till mamma på fika. Och ätit middag förstås:

Receptet på LCHF-fläskpannkakan finns här

Nej, nu överger jag trött-tisdag och ser fram emot otrött-onsdag ;)

Överallt...

2011-03-08T10:05:00.006+01:00

...i vårt hus syns spåren av småtassarna.

HelloKittysarna har tagit hela huset med sig och rest till stranden som tydligen är belägen i vårt sovrum.

I handfatet finns den senaste uppfinningen: en drickmaskin. Flickorna dricker från den röda och pojkarna från den grå tratten. Och när man ska tvätta sig är det bara att lyfta bort maskinen, fiffigt va? :)

På köksön står födelsedagstornet som jag fått av Isak på min låtsasfödelsedag.

Och vid bardisken har stolen pyntats med ett tjusigt luciaband.

Man kan ju se det som irritationsmoment och nog gör jag det ibland. Men om man tänker efter är det ju alldeles fantastiskt. Vilka uttryck för kreativitet och livslust! Vilka fria själar det är som uppfinner drickmaskiner av två trattar och en dockbadbalja... Återigen har vi något att lära av barnen - låt inte konventionen hindra dig utan tänk i vidare cirklar.

Våga prova nytt.

Även om det innebär att du måste städa en del om kvällen :)

Sång- och matglädje

2011-03-07T22:43:00.003+01:00

Vilket sväng det var på kören idag! Jag kan se oss fylla klipporna i Storforsen med tiotusentals människor som sjunger med, dansar och sjunger, gråter av rörelse över våra finstämda harmonier och slutligen ger oss stående ovationer. Nu har vi ju bara lärt oss en handfull låtar än. Men ändå :)

Dagens middag var Airams otroligt användbara omelettbotten med rester av tacoköttfärs och lite smask på toppen. Airam kallar den för pajbotten, men det tycker jag är missvisande. Om man förväntar sig frasig, knaprig så blir man besviken, men den är god och som sagt, användbar till alla möjliga fyllningar.

Omelett Tacostyle

2 msk smör
1 dl grädde
4 ägg

Smält smöret i ugnen. Vispa ihop grädde och ägg och slå stanningen över det smälta smöret. Grädda till torr yta och ordentligt med färg.

Strö över rester från fredagens taco. Gör en topping av grädde, creme fraiche och ost och grädda till fin färg.

Servera med valfritt grönt, guacomole och fetaost.

Vad fint det blev!

2011-03-06T23:03:00.004+01:00

Tapeterna är äntligen på plats! Och vi är så nöjda, så nöjda.

Jag har ju lovat en av mina vårutmaningskollegor ett veckomatschema och det måste jag ju hålla! Så här ser vår planering ut:

Måndag Tacopaj (på tacofärsrester)
Tisdag Hamburgare, coleslaw
Onsdag LCHF-pannkaka
Torsdag Viltskav, blomkålsmos
Fredag Lax"pasta"
Lördag Vi ska äta borta, men mitt förslag är en fin köttbit, grillade grönsaker och en fet god sås.
Söndag Moussaka
Att det är gott med egenhändigt vispad bearnaisesås! Bilden är från i lördags.

Sängen kallar, men jag återkommer med bilder från den nya rummet!