NYHETER - i datumordning. Rulla ner på listen direkt till höger...: Vilken fantastisk gala!

NYHETER - i datumordning. Rulla ner på listen direkt till höger...: Vilken fantastisk gala!: "Näringslivsgalan blev en fomidabel succé och landshövding Per-Ola Eriksson var en bland mer än 300 personer som hade trevligt. Läs mer..."

Stig vänder sig

David hjärta Marie

David och Marie har förlovat sig! Åh, vad härligt! Hoppas att de får det lika bra som jag och Peter och att vi så småningom får gå på bröllop.

Vilket fick mig att kolla in hemsidan som vi gjorde i samband med vårt bröllop. Vilken nostalgitripp!

http://goto.glocalnet.net/vi-gifter-oss/startsida.htm

Och missa inte våra berättelser om hur vi träffades:

http://goto.glocalnet.net/vi-gifter-oss/saborjadet.htm

Vilken kille!

I torsdags var vi på Vuxen-barn för första gången den här föräldraledigheten. Det var mycket trevligt. Stig sov ju först men när han vaknat och ätit ville han vara med och umgås. Han hittade två tjejer att samtala lite med. De var 5 respektive 6 månader men i samma storlek som Stig! Han är verkligen en rejäl bit. Och söt!

Allis och Isak fann sig väl tillrätta och hade det jättebra. Det var kul att fika så mycket man ville, leka med alla grejor och baka med play-doo-degen.

Tröttmorgon

Vilket sömnigt väder! Idag hade jag helst legat kvar i sängvärmen hela dagen. Peter jobbar som en galning just nu, inför näringslivsgalan på lördag och idag åker han till Kalix och kommer hem i morgon. Vilken tur att barnen har sådana fina rutiner, annars hade det varit mycket jobbigare att vara ensam. Det är ju trots allt bara drygt två månader sedan förlossningen och jag ÄR ju faktiskt en gammeltant ;)

Mycket hemmaliv för mig alltså, men på lördag ska jag ju få lufta mig på näringslivsgalan. God mat och finfin underhållning (delar ur revyn och Stefan Gunnarsson bl.a.) - det bir härligt! Klädsel: kavaj är dock något som skaver lite... jag äger just nu mest bara mjukisbyxor och t-shirtar med kräk på axeln. Måste nog besöka MIM och se vad de har, även om det är trist att köpa kläder innan man är nere i normalvikt. Hur som helst: KUL ska det bli!

Mera mat

Idag stekte jag kyckligklubbor i ugnen. Till det rostade jag grönsaker och gjorde en kall fetaoströra på creme fraiche. Smaskens!

På begäran kommer också receptet på gårdagens paj:

LCHF-pajbotten

Ugn 225 grader.
Smält ca 2 msk smör i pajformen. Vispa ihop 4 ägg och 1 dl grädde. Slå över det smälta smöret och grädda tills ytan är helt torr och fått ordentligt med färg.

Fyllning:
500 gram oskalade räkor eller motsvarande mängd skalade.
1 burk musslor (225 g)
dill
200 g riven ost (Jag hade Västerbottensost - mums!)
4 ägg
1,5 dl mjölk
2 dl creme friche
lite salt

Fyll skalet och grädda till pajen stannat, ca 30-35 minuter.

Njut!

Mumsig LCHF-paj

Dagens middag var en riktig höjdare. Pajbotten ovan hämtade jag från Airams LCHF-kokbok och fyllningen från en favoritpaj med skaldjur från det glada 90-talet. Jag skulle ta en bild av det färdiga resultatet också, men det glömde jag... Till pajen serverade jag isbergsallad med purjo och fetaost. Vardagslyx!