lördag 21 maj 2011

Bloggen flyttar


Den har varit på G ett tag, flytten. Och nu är den gjord och det känns skönt. Jag saknade framför allt ett bra system för att kategorisera bloggen samt möjligheten att kommentera kommentarer. Klicka på bilden för att komma till mitt nya krypin.

Många av mina favoritrecept har fått följa med medan allt annat fick stanna kvar här.

Ni ska känna er varmt välkomna hit. Hoppas att ni kommer att trivas!

Kommentera gärna och tyck till.

Toppennöjd

med min "personlige" tränare! Jag har mått toppenbra under veckan som gått och vikten har rört sig åt rätt håll. Till Ann och andra som undrat; här är länken till hans LCHF-schema. Och här kan ni se min version.

Entrecote med svampragu och basilikasås


Börja med basilikasåsen som ska koka ihop länge för att bli simmig. Koka upp 2 dl kalvfond (vatten + fond eller buljongtärning). Tillsätt 3 dl grädde och 15-20 kvistar basilika. Låt puttra.

Gör under tiden svampragun. Fräs mycket färsk svamp (blandad eller bara champinjoner) med ett äpple skuret i små tärningar och en hackad röd lök. Snåla inte på smöret :) Salta och peppra efter smak.

Mixa basilikasåsen och sila den. Smaka av om det behövs mera salt eller peppar.

Stek entrecoten i smör och rapsolja i het panna, 2-3 minuter per sida. Krydda med nymalen svart- och vitpeppar och salta. Lägg upp svampragun på varma tallrikar, de alldeles nystekta köttbitarna på och såsen runt om. NJUT!


Hahaha! Vi tog typiska "utomlandsbilder" när vi åt på inglasningen. "Först tar jag på dig, så tar du på mig..." Jag såg ut som hejkomochhjälpmigmeningenkom, men det bjuder jag på. Mysigt var det!

Thaigryta


Thaigrytan var god!

Hej då, lille Sebastian


Igår tog vi farväl av lille Sebastian, som somnade in i mamma Maries mage i vecka 35. Det var en mycket vacker och obeskrivligt sorglig stund vid graven. David och Marie hade samlat sina föräldrar och syskon med respektive kring sig. Jag är så tacksam över att vi fick vara med och säga hejdå och dela sorgen. Vi hade ju längtat så efter att få träffa "lillkusinen". Många, många tårar fälldes och många, många kramar värmde och gav lindring i smärtan.

Jag avslutar med dikten som Peter läste vid graven:

Var inte arg lilla mamma
jag var tvungen att gå.
Den dagen hände det och då
orkade mitt hjärta inte slå.

Älskade pappa
mitt liv blev så kort.
Ta hand om varandra
när jag flyger bort.

Jag vet att ni gråter
och det finns ingen tröst.
Men lyssna till ert hjärta
och ni kan höra min röst.

Jag finns inte bland er
men jag finns ändå.
Jag hör era böner
och älskar er så.

fredag 20 maj 2011

Sorgens dag

Idag ska vi säga hejdå till lille Sebastian. Så vansinnigt sorgligt!

Sin mörka blåa rullgardin har himlen dragit ner.
Då blir det mörkt på jorden, då ser man inget mer.
Men de små änglabarnen, de tända alla ljus.
Ingen går till vila där uti Guds stora hus.

I himlens blåa rullgardin de klippa fönster ut.
Där sitta de sen allihop och leka glatt tittut.
De sätta ut i fönstren små klara himlabloss.
Det är alla stjärnor små, som lysa över oss


Greta Nygren-Hedqvist

torsdag 19 maj 2011

Aj, aj!

Stig har trillat och bitit sig i tungan i morse. Det ser inte kul ut, men erfarenheten och BVC säger mig att det läker supersnabbt i munnen.

I övrigt har morgonen innehållit taxiverksamhet till förskola i regnet; ägg, avocado, majonäs, kaffe; 15 minuter överkroppsträning samt 15 minuter ben, mage, stuss. Nu duschen och sedan väcka lille skadade.

Ikväll spelar A-laget match och Alva ska vara ombytt och redo. Hoppas verkligen att regnandet har gett sig till dess!

Jag längtar efter sol och värme!

onsdag 18 maj 2011

Grattis mamma!

Idag fyller min fina mamma år och vi ska alldeles strax åka dit och fika. Allis håller på att trä ett supervackert halsband och Isak ritar en teckning med olika sorters honung, päronhonung, blåbärshonung och extra mognad honung. Hoppas att hon blir glad över presenterna!

tisdag 17 maj 2011

Vacker


annons för lille Sebastian idag. Hans ljus brinner här hos oss och det finns visst hur många tårar som helst att gråta.

Det går fint det här

45 minuter rask promenad innan frukost, med glad bebis.

måndag 16 maj 2011

Lax med broccoli och dillsås


Gott och enkelt! Ett recept helt i Lua-smak.

Bara att koka broccoli och steka lax. Jag kokade ägg också för det älskar jag till lax.

Dillsåsen är också underbart enkel. 3 dl gräddfil, knappt 1 dl majonäs, massor av dill, salt och peppar.

Smaklig måltid!

Mot förskolan

för att hämta syskonen.


Ni kan aldrig gissa

vad jag har gjort i morse! Jag drog ner persiennerna i vardagsrummet, bytte kläder, satte i en dvd och... tränade! 20 minuter "kom i gång" och 20 minuter "forma kroppen". Stig trodde inte sina ögon när jag satte igång, men han tog emot den nya morgonrutinen med glädje. Träningen var väl inte den mest intensiva jag varit med om, men jag är ju verkligen helt otränad och det känns bra att bygga lite självförtroende så här inledningsvis.

Varför nu det här, undrar du kanske. Jo, jag har motivationsproblem. Det känns tungt att göra matlistor och planering är ju verkligen a och o för mig. (Dessutom kommer den här årstiden när vardagen vimlar av en av mina verkliga frestare: GLASS. Snälla någon, uppfinn en LCHF-glass om smakar gott och säljs på alla ställen där det finns glass! Helst också något som kommer ur en maskin och så en noisettesås till. Nötterna är ju faktiskt tillåtna!) Och när jag inte kan hitta inre motivation och kraft får jag söka den någon annanstans.

Den här gången hittade jag hjälp hos Katrin Z:s personlige tränare Philip. Han har nämligen lagt upp ett mat- och träningsprogram för den som vill komma i form med LCHF. Och det kändes helt rätt! Enkel mat, färdig matsedel och enkel träning. Nu har jag ju inget gymkort, därav träningsdvd:n från viktväktarna :) Och till lunch äter jag alltid rester från gårdagens middag eller äggbaserat och det tänker jag fortsätta med. Så med lite individanpassning ser min vecka ut så här:

Måndag

Frukost: Omelett med tonfisk. (Sjukt gott efter den "hårda" träningen)
Middag: Lax med broccoli och dillsås.
Träning: Helkroppspass på gymmet eller hemma.

Tisdag
Frukost: Ägg och majjo
Middag: Ost- och baconpaj
Träning: 45 minuter powerwalk innan frukost.

Onsdag
Frukost: Turkisk yoghurt med hallon och kanel.
Middag: Thaigryta
Träning: 45 minuter powerwalk innan frukost.

Torsdag
Frukost: Avocado med räkor och majjo
Middag: Ugnsgrillad kyckling med krämig sallad
Träning: Forma kroppen intensivprogram, 60 minuter.

Fredag
Frukost: Ägg och bacon
Middag: Hamburgare med sallad och coleslaw
Träning:Vilodag

Lördag
Frukost: Min vanliga lyxfrulle
Middag: Fajitas kyckling
Träning: Cykla/PW 60 minuter

Söndag
Frukost: American pancakes (det blir ju intressant!)
Middag: Bacongratäng
Träning: Cykla/PW 45 minuter + magövningar

Utrensning pågår

Så mycket saker man samlar på sig! Helgen har vi ägnat åt rensning av nedervåningens förråd och det säger jag er, gott folk, att har man 240 kvadrat att sprida ut sig på - då gör man det! Barnen har fått varsin nostalgilåda som de får göra vad de vill med när de blir vuxna. De innehåller några pyttekläder som är extra förknippade med dem, dopljus, grattiskort, några fina teckningar, deras Mitt-första-år-böcker och andra minnessaker. Jätteskönt att ha en plats att spara nostalgi i!

Hela garaget är fullt med saker som ska antingen slängas eller tas till återvinningen och det är lättare att andas när man går nedför trappen!

onsdag 11 maj 2011

Bus-Stig

En lycklig liten man som fixat lite i Allis och Isaks pysselskåp!

tisdag 10 maj 2011

Fönsterputsning


är verkligen inte min favoritsyssla! Det är stånk och stön och stackars mig innan jag börjar, men nog blir det fint och fräscht. Ett ovanligt romantiskt köksfönster blev det i vår. Längtar till solen och värmen kommer tillbaka för idag är det grått och kallt.

måndag 9 maj 2011

Majutmaning :)


Hur gick det nu för mig med vårvinterutmaningen? Ja, jag nådde inte ända fram. Jag nådde 67 kilo, men efter påskens kalkylerade utsvävningar har utsvävandet fortgått, om man säger så.

Så nu är det dags att återigen sätta hälsan i projektläge! Majutmaningen är därför helt och hållet inriktad på välmående. Viktnedgången blir bonus! God, vällagad mat med lite kolhydrater och mycket bra fett. Antifuskfokus. Inga fler av barnens kvarlämnade mackhalvor till exempel ;) På så sätt ska jag tillbaka till det sköna läge där kroppen är nöjd istället för att jaga socker.

söndag 8 maj 2011

En fin helg


Fredag i Lillkorsträsk med kloka och roliga tjejer, god mat och hett bad i tunna. Tack fina D!

Lördag med utflykt till lekparken i govädret, hela familjen och mamma. Jag bakade en paj som Peter levererade till våra kära som har det svårt.

Idag for jag, Stig och mamma till Svensbyn och träffade Emmy och Erik som fyller år i morgon. Allis och Isak var på kalas här hemma på gatan. Ikväll kom fina Verre förbi och pratade en stund.

Och hela tiden önskar jag att jag kunde göra mera. Mer än baka paj, skicka sms, finnas till. Lyfta av mer smärta. Lindra.

Krama varandra.

Lövbiff med champinjoner och grönpepparsås


Grönpepparsås, väldigt LCHF

Den här såsen gjorde jag mycket innan jag blev fettskrämd, men sedan har den fått vila under många år. Nu har den kommit till heders igen och den är verkligen jättegod och särskilt bra till magra köttbitar som behöver fettas upp.

100 g smör
3 dl grädde
2 msk dijonsenap
1,5 msk grönpeppar, krossas
2 msk soja

Smält smöret och tillsätt övriga ingredienser. Låt sjuda tills den tjocknar.

Champinjonerna

Bryt bort fötterna på fina, stora champinjoner och fyll hålet med din favoritost. Idag blev det Cantadou vitlök och örter här. Grädda i 225 grader varm ugn tills de har fin färg.

Stek lövbiffen hastigt i het panna. Salta och peppra.

Servera med fräsch isbergssallad och färsk persilja.

lördag 7 maj 2011

Middag för två



Spenatpaj med rökt lax (Hämtat från Matklubb.se, inlagt av Lolan)

8 ägg
1 dl vispgrädde
75 g hackad fryst spenat, tinad el färsk
200 g ost, riven
Salt
Peppar
Rökt lax (ca 2 skivor/pers)

Sätt ugnen på 225 grader.
Tina spenaten t. ex. i mikrovågsugnen.
Rör ihop ägg, grädde och ost.
Tillsätt den avsvalnade spenaten och krydda äggsmeten med salt och peppar.

Häll över äggsmeten i en smord ugnsfast form och sätt in den mitt i ugnen på endast undervärme i 10 minuter.
Ändra inställningen på ugnen till både under- och övervärme och sänk gradantalet till 175 grader. Låt pajen stå cirka ytterligare i 10 minuter tills den är gyllenbrun och stannat. Du kan känna med en provsticka om du är osäker.

Tag ut pajen ur ugnen och låt den svalna i cirka 10 minuter. Den kommer att sjunka ihop en aning.

Det här var gott! Jag använde fryst, tinad spenat och kramade ur den ordentligt innan jag tillsatte den. Pajen blev fast och med en fin krispig "botten".

onsdag 4 maj 2011

Det blir lite bättre

av att vara tillsammans. Det är så ledsamt nu och därför blev jag så glad över den här glada videosnutten! Den är från i måndags när vi övade med kören i kapellet i Storforsen. Vi hade ingen aning om att vi blev filmade och det är vår uppsjungning men sångglädjen finns där.

Annars tänder vi ljus och finns till för de som behöver oss just nu.

tisdag 3 maj 2011

Prioritering

Det är mycket nu. Tyvärr en del tråkigheter med människor nära oss. Mitt hjärta blöder och tårarna trillar och vårutmaningar, viktkurvor, veckomatsedlar eller att blogga överhuvudtaget känns futtigt.


Ibland liksom hejdar sig tiden ett slag
och någonting alldeles oväntat sker
Världen förändrar sig varje dag
men ibland blir den aldrig densamma mer


Alf Henrikson

söndag 1 maj 2011

Vinnare!

Bäst i Norrland!


fredag 29 april 2011

Fotbollssäsongen är igång


I helgen blir det Nordic Top 12 i Umeå! En fin fotbollscup med bara meriterade lag. Alva har farit iväg idag och i morgon åker jag ner för att vara första supporter. Jag älskart!

torsdag 28 april 2011

Ägge bårte katta


Jag blir full i skratt och kärlek när jag ser den här bilden! Det syns att de är släkt om man säger så...

onsdag 27 april 2011

Inte bara solsken

Jag får ibland frågan om jag alltid är glad och positiv och sorglös och problemfri. Långt ifrån mina vänner! Men jag har en grundpositiv inställning till livet som jag fått av min älskade pappa. Jag kan grotta ner mig i något och det känns hopplöst och omöjligt men det tar inte länge innan min hjärna, liksom automatiskt, börjar se möjligheter och tänkbara lösningar.

Visst är det en härlig bild Alva tagit på en övertrött Stig och en mamma som skyndar att fixa och dona!

Det är en fin dag idag! Ut i solen!

tisdag 26 april 2011

Påskmaten

Det blev en ovanligt sparsmakad påsk i år. Jag planerade och hade högtflygande planer men det bidde mest bara det gamla vanliga. När vädret är så magiskt är man hellre ute än står och rör i grytorna!

Påsktårtan är hämtad ur tidningen Buffé och var superenkel och jättegod! Inte helt LCHF men en tunn flisa kan man ta om man inte är alltför sockerkänslig. Sen kan man ju ta extra bär och grädde istället!


Enklaste mandeltårtan

Riv mandelmassa grovt och lägg den på en plåt i en fin rundel. Grädda i 250 grader, 4-5 minuter. Låt den svalna och ringla över smält mörk choklad. Dekorera med grädde, bär och chokladfigurer.

Långfredagen firades med familjen Köppe och då gick grillen varm! Hamburgare, heta korvar, kyckling, äkta tyska Bratwurstar, Dollys goda kartoffelsallad och andra smaskiga tillbehör stod på bordet.


På påskafton kom mamma, Ivan och Elsa. Vi började med kaffe på soldäcket. Det var verkligen otroligt väder, varmt och vindstilla, och svårt att förstå att det är april och inte juni!

Sedan blev det traditionell påskmiddag med den här lilla katten bland hermelinerna. Men nytt var det inte, utan en favorit i repris från förra påsken.

Som en trogen läsare påpekade är påsken en LCHF-vänlig högtid. Ägg, lax, smaskiga röror är ju perfekt mat. Det är ju det där andra som hör påsken till! Godis, marsipan, tårta, fika i solen... Då är det skönt att vara på hemmaplan och chef över köket ;) Det blev mycket mörk choklad, nötter, bär och grädde!

Sicken påsk!

Isak och Allis blickar ut över isen och njuter i fulla drag av påskledigheten. Den norrbottniska förvandligen från full vinter till full vår är ju känd för att vara supersnabb och i år slår nog alla rekord. På några futtiga dagar gick isen, den kvarvarande snön smälte bort och vinterkläderna byttes ut mot shorts och kortärmat! Det är så härligt att vara så nära naturen när den här omvandlingen sker.

lördag 23 april 2011

Storfiskarna

Ännu en underbar dag till ända. Fortsatt glad påsk till er alla!


fredag 22 april 2011

Solen går ner

över en fin dag. Goda vänner, god mat, många barn, glada skratt och vackert väder - underbart! Och som du ser, Nina, har isen gått helt och hållet idag! Tack alla närvarande för en toppendag.


Islossningen

är i full gång. Inget dramatiskt alls utan med lite skrap och rassel glider den lugnt vidare. Det är mäktigt att se. Och tidigt! Rekordtidigt kanske?


torsdag 21 april 2011

Sommarvärme

i antågande! Kolla söndagsprognosen, alltså jag svimmar av lycka! Hoppas att de har rätt nu då. Vi har det superskönt och nu ska jag greppa krattan så jag kan sitta på aschlet när värmen kommer. Glad påsk!


tisdag 19 april 2011

Är det öken?

Bygg ett sandslott! Är det storm? Flyg! Foto: Alva Eriksson


måndag 18 april 2011

Strandlek

i stormen! Men det är bara att knyta fast mössan och gilla läget!


Morgontjänst

Min tur att kliva upp idag. När det är inneväder (full storm idag också) innebär det att sitta med kaffekoppen i barnens sovrum och titta på när juvelerna  leker. Allis har hittat en älskad tidning från i somras, Isak klipper i ett reklamblad och Stig suger på en Molly-mus-bok. Vi hoppas att vinden mojnar så att vi kan vara ute, för det är strålande sol och flera plusgrader. Ha en fin blåmåndag!


söndag 17 april 2011

Den blåsiga dagen

När vi kom upp till stugan igår hade vi ett hål i vägen. Ny trumma måste grävas. Lite suck på det!

Idag hade jag sovmorgon till 9.30. Härligt! Det blåste halv orkan men Allis och Isak var ute och Alva for ut och sprang.

På eftermiddagen for vi på kalas hos David - gott och trevligt. Sen åkte Peter och Alva till Luleå för att umgås med Elvis, Barbra och Carola. Jag och småisarna åkte hem till stugan.

Nu sover de och jag blickar ut över älven, äter en bit mörk choklad och tänker vackra tankar om min familj, mina vänner och min tillvaro.


lördag 16 april 2011

På plats

i paradiset. Dags att börja planera påskens menyer. Njutbart!


Veckans resultat

Den här veckan visade vågen -0,8. Det var ju bra, men det blir en aning tufft att klara utmaningen. Två kilo på två veckor. Påskveckor dessutom! Ja, jag ska göra mitt bästa. Det vore ju otroligt kul att lyckas...

fredag 15 april 2011

Till minne av Nike

Finaste Mia berättar om Nikes begravning här

Så obeskrivligt.

torsdag 14 april 2011

Senapsfisk

Idag har jag köpt årets första penseer och dessutom en solgul primula. Visst är den fin!

Senapsfisk

Inspirationen kommer från Smörstekt och så här blev min variant

1 fiskblock
1 påse färsk spenat
salt och örtagårdskrydda
1 liten burk creme fraiche
3 tsk fransk senap
vitlökspeppar
2 dl riven ost

225 grader.

Bottna en ugnsfast form med spenaten och lägg på fisken, tinad eller skuren i portionsbitar. Salta och krydda. Sätt in i ugnen cirka 7 minuter. Blanda under tiden CF, senap och vitlökspeppar. Bre blandningen över fisken, strö över osten och grädda cirka 30 minuter.

Det blev riktigt gott, men som jag misstänkte tyckte barnen att det var för starkt. Därför gjorde jag en omgång tacofisk också, så man fick smaka båda och sedan ta sin favorit.

En omöjlig dag



Idag går mina tankar till Jannika med familj som gör det mest omöjliga av allt när de begraver lilla fina Nike. Livet är oändligt skört. Ta hand om varandra.

Mitt hjärtas sång

Silverängen, skymningsängen, där står vackra vitsippsvaggan,
dit kan jag barnet mitt lägga.

Där kan tösen drömma länge, nattens piga låter henne
valla hem himlens stjärnor.

Där kan barnet vackert slumra, kvällens vindar vaggan gunga,
vaktad av skymningens dotter.

Åh vad fint min älskling sover, blundar tryggt i vitsippsvaggan,
lyssnar på nattskärrans sånger.

Nattens dunge, fridens dunge, fjärran flyger svanens vinge
Fjärran från tvivel och tårar.


~Alkesis Kivi~

Fritt översatt från finska av min vän Päivi Billing

onsdag 13 april 2011

Vår!

Nu känns det att våren är här! Stig är gladare och piggare och njöt i fulla drag i vårsolen.

Allis och Isak hjälpte våren på traven genom att skotta snö och sopa.

Och Alva tränade i kortärmat! Det är ett säkert vårtecken :)

tisdag 12 april 2011

Försvinnande god dillmajonäs

Så här lite dillmajonäs var det kvar när jag äntligen fick fram kameran! Så den nya påskblomman fick vara med på bild!

Stig inledde med att diska ur själva diskhon.

Sen ska ju mamman övervakas så att hon sköter sig.

Mamman verkar klara sig, så diskhon får sig en omgång till.

Fiskpinnar?! Allvarligt! Det är ju salt i dem - tänk på mig i allsin dar!

Och här är teamet som gjorde det! Alla bilder: Alva Eriksson

Dillmajonäs, en stor laddning

2 dl majonäs
1 dl grädde
1 dl creme fraiche
massor av färsk, hackad dill
salt och peppar

Vispa grädden och creme fraichen var för sig och vänd ner i majonäsen tillsammans med dill. Smaka av med salt och peppar. NJUT!