Här finns plats för stort och smått. Det skrivs om min fina, stora familj, om mitt jobb som gymnasielärare, om mat i allmänhet och LCHF i synnerhet, om litteratur och filosofiska funderingar. Välkommen!
lördag 21 maj 2011
Bloggen flyttar
Den har varit på G ett tag, flytten. Och nu är den gjord och det känns skönt. Jag saknade framför allt ett bra system för att kategorisera bloggen samt möjligheten att kommentera kommentarer. Klicka på bilden för att komma till mitt nya krypin.
Många av mina favoritrecept har fått följa med medan allt annat fick stanna kvar här.
Ni ska känna er varmt välkomna hit. Hoppas att ni kommer att trivas!
Kommentera gärna och tyck till.
Toppennöjd
Entrecote med svampragu och basilikasås
Börja med basilikasåsen som ska koka ihop länge för att bli simmig. Koka upp 2 dl kalvfond (vatten + fond eller buljongtärning). Tillsätt 3 dl grädde och 15-20 kvistar basilika. Låt puttra.
Gör under tiden svampragun. Fräs mycket färsk svamp (blandad eller bara champinjoner) med ett äpple skuret i små tärningar och en hackad röd lök. Snåla inte på smöret :) Salta och peppra efter smak.
Mixa basilikasåsen och sila den. Smaka av om det behövs mera salt eller peppar.
Stek entrecoten i smör och rapsolja i het panna, 2-3 minuter per sida. Krydda med nymalen svart- och vitpeppar och salta. Lägg upp svampragun på varma tallrikar, de alldeles nystekta köttbitarna på och såsen runt om. NJUT!
Hahaha! Vi tog typiska "utomlandsbilder" när vi åt på inglasningen. "Först tar jag på dig, så tar du på mig..." Jag såg ut som hejkomochhjälpmigmeningenkom, men det bjuder jag på. Mysigt var det!
Hej då, lille Sebastian
Igår tog vi farväl av lille Sebastian, som somnade in i mamma Maries mage i vecka 35. Det var en mycket vacker och obeskrivligt sorglig stund vid graven. David och Marie hade samlat sina föräldrar och syskon med respektive kring sig. Jag är så tacksam över att vi fick vara med och säga hejdå och dela sorgen. Vi hade ju längtat så efter att få träffa "lillkusinen". Många, många tårar fälldes och många, många kramar värmde och gav lindring i smärtan.
Jag avslutar med dikten som Peter läste vid graven:
Var inte arg lilla mamma
jag var tvungen att gå.
Den dagen hände det och då
orkade mitt hjärta inte slå.
Älskade pappa
mitt liv blev så kort.
Ta hand om varandra
när jag flyger bort.
Jag vet att ni gråter
och det finns ingen tröst.
Men lyssna till ert hjärta
och ni kan höra min röst.
Jag finns inte bland er
men jag finns ändå.
Jag hör era böner
och älskar er så.
fredag 20 maj 2011
Sorgens dag
Sin mörka blåa rullgardin har himlen dragit ner.
Då blir det mörkt på jorden, då ser man inget mer.
Men de små änglabarnen, de tända alla ljus.
Ingen går till vila där uti Guds stora hus.
I himlens blåa rullgardin de klippa fönster ut.
Där sitta de sen allihop och leka glatt tittut.
De sätta ut i fönstren små klara himlabloss.
Det är alla stjärnor små, som lysa över oss
Greta Nygren-Hedqvist
torsdag 19 maj 2011
Aj, aj!
I övrigt har morgonen innehållit taxiverksamhet till förskola i regnet; ägg, avocado, majonäs, kaffe; 15 minuter överkroppsträning samt 15 minuter ben, mage, stuss. Nu duschen och sedan väcka lille skadade.
Ikväll spelar A-laget match och Alva ska vara ombytt och redo. Hoppas verkligen att regnandet har gett sig till dess!
Jag längtar efter sol och värme!
onsdag 18 maj 2011
Grattis mamma!
tisdag 17 maj 2011
Vacker
måndag 16 maj 2011
Lax med broccoli och dillsås
Ni kan aldrig gissa
Varför nu det här, undrar du kanske. Jo, jag har motivationsproblem. Det känns tungt att göra matlistor och planering är ju verkligen a och o för mig. (Dessutom kommer den här årstiden när vardagen vimlar av en av mina verkliga frestare: GLASS. Snälla någon, uppfinn en LCHF-glass om smakar gott och säljs på alla ställen där det finns glass! Helst också något som kommer ur en maskin och så en noisettesås till. Nötterna är ju faktiskt tillåtna!) Och när jag inte kan hitta inre motivation och kraft får jag söka den någon annanstans.
Den här gången hittade jag hjälp hos Katrin Z:s personlige tränare Philip. Han har nämligen lagt upp ett mat- och träningsprogram för den som vill komma i form med LCHF. Och det kändes helt rätt! Enkel mat, färdig matsedel och enkel träning. Nu har jag ju inget gymkort, därav träningsdvd:n från viktväktarna :) Och till lunch äter jag alltid rester från gårdagens middag eller äggbaserat och det tänker jag fortsätta med. Så med lite individanpassning ser min vecka ut så här:
Måndag
Frukost: Omelett med tonfisk. (Sjukt gott efter den "hårda" träningen)
Middag: Lax med broccoli och dillsås.
Träning: Helkroppspass på gymmet eller hemma.
Tisdag
Frukost: Ägg och majjo
Middag: Ost- och baconpaj
Träning: 45 minuter powerwalk innan frukost.
Onsdag
Frukost: Turkisk yoghurt med hallon och kanel.
Middag: Thaigryta
Träning: 45 minuter powerwalk innan frukost.
Torsdag
Frukost: Avocado med räkor och majjo
Middag: Ugnsgrillad kyckling med krämig sallad
Träning: Forma kroppen intensivprogram, 60 minuter.
Fredag
Frukost: Ägg och bacon
Middag: Hamburgare med sallad och coleslaw
Träning:Vilodag
Lördag
Frukost: Min vanliga lyxfrulle
Middag: Fajitas kyckling
Träning: Cykla/PW 60 minuter
Söndag
Frukost: American pancakes (det blir ju intressant!)
Middag: Bacongratäng
Träning: Cykla/PW 45 minuter + magövningar
Utrensning pågår
Hela garaget är fullt med saker som ska antingen slängas eller tas till återvinningen och det är lättare att andas när man går nedför trappen!
onsdag 11 maj 2011
tisdag 10 maj 2011
Fönsterputsning
måndag 9 maj 2011
Majutmaning :)
Hur gick det nu för mig med vårvinterutmaningen? Ja, jag nådde inte ända fram. Jag nådde 67 kilo, men efter påskens kalkylerade utsvävningar har utsvävandet fortgått, om man säger så.
Så nu är det dags att återigen sätta hälsan i projektläge! Majutmaningen är därför helt och hållet inriktad på välmående. Viktnedgången blir bonus! God, vällagad mat med lite kolhydrater och mycket bra fett. Antifuskfokus. Inga fler av barnens kvarlämnade mackhalvor till exempel ;) På så sätt ska jag tillbaka till det sköna läge där kroppen är nöjd istället för att jaga socker.
söndag 8 maj 2011
En fin helg
Fredag i Lillkorsträsk med kloka och roliga tjejer, god mat och hett bad i tunna. Tack fina D!
Lördag med utflykt till lekparken i govädret, hela familjen och mamma. Jag bakade en paj som Peter levererade till våra kära som har det svårt.
Idag for jag, Stig och mamma till Svensbyn och träffade Emmy och Erik som fyller år i morgon. Allis och Isak var på kalas här hemma på gatan. Ikväll kom fina Verre förbi och pratade en stund.
Och hela tiden önskar jag att jag kunde göra mera. Mer än baka paj, skicka sms, finnas till. Lyfta av mer smärta. Lindra.
Krama varandra.
Lövbiff med champinjoner och grönpepparsås
Grönpepparsås, väldigt LCHF
Den här såsen gjorde jag mycket innan jag blev fettskrämd, men sedan har den fått vila under många år. Nu har den kommit till heders igen och den är verkligen jättegod och särskilt bra till magra köttbitar som behöver fettas upp.
100 g smör
3 dl grädde
2 msk dijonsenap
1,5 msk grönpeppar, krossas
2 msk soja
Smält smöret och tillsätt övriga ingredienser. Låt sjuda tills den tjocknar.
Champinjonerna
Bryt bort fötterna på fina, stora champinjoner och fyll hålet med din favoritost. Idag blev det Cantadou vitlök och örter här. Grädda i 225 grader varm ugn tills de har fin färg.
Stek lövbiffen hastigt i het panna. Salta och peppra.
Servera med fräsch isbergssallad och färsk persilja.
lördag 7 maj 2011
Middag för två
Spenatpaj med rökt lax (Hämtat från Matklubb.se, inlagt av Lolan)
8 ägg
1 dl vispgrädde
75 g hackad fryst spenat, tinad el färsk
200 g ost, riven
Salt
Peppar
Rökt lax (ca 2 skivor/pers)
Sätt ugnen på 225 grader.
Tina spenaten t. ex. i mikrovågsugnen.
Rör ihop ägg, grädde och ost.
Tillsätt den avsvalnade spenaten och krydda äggsmeten med salt och peppar.
Häll över äggsmeten i en smord ugnsfast form och sätt in den mitt i ugnen på endast undervärme i 10 minuter.
Ändra inställningen på ugnen till både under- och övervärme och sänk gradantalet till 175 grader. Låt pajen stå cirka ytterligare i 10 minuter tills den är gyllenbrun och stannat. Du kan känna med en provsticka om du är osäker.
Tag ut pajen ur ugnen och låt den svalna i cirka 10 minuter. Den kommer att sjunka ihop en aning.
Det här var gott! Jag använde fryst, tinad spenat och kramade ur den ordentligt innan jag tillsatte den. Pajen blev fast och med en fin krispig "botten".
onsdag 4 maj 2011
Det blir lite bättre
Annars tänder vi ljus och finns till för de som behöver oss just nu.
tisdag 3 maj 2011
Prioritering
Ibland liksom hejdar sig tiden ett slag
och någonting alldeles oväntat sker
Världen förändrar sig varje dag
men ibland blir den aldrig densamma mer
Alf Henrikson
söndag 1 maj 2011
fredag 29 april 2011
Fotbollssäsongen är igång
torsdag 28 april 2011
Ägge bårte katta
onsdag 27 april 2011
Inte bara solsken
Visst är det en härlig bild Alva tagit på en övertrött Stig och en mamma som skyndar att fixa och dona!
Det är en fin dag idag! Ut i solen!
tisdag 26 april 2011
Påskmaten
Påsktårtan är hämtad ur tidningen Buffé och var superenkel och jättegod! Inte helt LCHF men en tunn flisa kan man ta om man inte är alltför sockerkänslig. Sen kan man ju ta extra bär och grädde istället!
Enklaste mandeltårtan
Riv mandelmassa grovt och lägg den på en plåt i en fin rundel. Grädda i 250 grader, 4-5 minuter. Låt den svalna och ringla över smält mörk choklad. Dekorera med grädde, bär och chokladfigurer.
Långfredagen firades med familjen Köppe och då gick grillen varm! Hamburgare, heta korvar, kyckling, äkta tyska Bratwurstar, Dollys goda kartoffelsallad och andra smaskiga tillbehör stod på bordet.
På påskafton kom mamma, Ivan och Elsa. Vi började med kaffe på soldäcket. Det var verkligen otroligt väder, varmt och vindstilla, och svårt att förstå att det är april och inte juni!
Sedan blev det traditionell påskmiddag med den här lilla katten bland hermelinerna. Men nytt var det inte, utan en favorit i repris från förra påsken.
Som en trogen läsare påpekade är påsken en LCHF-vänlig högtid. Ägg, lax, smaskiga röror är ju perfekt mat. Det är ju det där andra som hör påsken till! Godis, marsipan, tårta, fika i solen... Då är det skönt att vara på hemmaplan och chef över köket ;) Det blev mycket mörk choklad, nötter, bär och grädde!
Sicken påsk!
lördag 23 april 2011
fredag 22 april 2011
Solen går ner
över en fin dag. Goda vänner, god mat, många barn, glada skratt och vackert väder - underbart! Och som du ser, Nina, har isen gått helt och hållet idag! Tack alla närvarande för en toppendag.
Islossningen
är i full gång. Inget dramatiskt alls utan med lite skrap och rassel glider den lugnt vidare. Det är mäktigt att se. Och tidigt! Rekordtidigt kanske?
torsdag 21 april 2011
Sommarvärme
i antågande! Kolla söndagsprognosen, alltså jag svimmar av lycka! Hoppas att de har rätt nu då. Vi har det superskönt och nu ska jag greppa krattan så jag kan sitta på aschlet när värmen kommer. Glad påsk!
tisdag 19 april 2011
måndag 18 april 2011
Morgontjänst
Min tur att kliva upp idag. När det är inneväder (full storm idag också) innebär det att sitta med kaffekoppen i barnens sovrum och titta på när juvelerna leker. Allis har hittat en älskad tidning från i somras, Isak klipper i ett reklamblad och Stig suger på en Molly-mus-bok. Vi hoppas att vinden mojnar så att vi kan vara ute, för det är strålande sol och flera plusgrader. Ha en fin blåmåndag!
söndag 17 april 2011
Den blåsiga dagen
När vi kom upp till stugan igår hade vi ett hål i vägen. Ny trumma måste grävas. Lite suck på det!
Idag hade jag sovmorgon till 9.30. Härligt! Det blåste halv orkan men Allis och Isak var ute och Alva for ut och sprang.
På eftermiddagen for vi på kalas hos David - gott och trevligt. Sen åkte Peter och Alva till Luleå för att umgås med Elvis, Barbra och Carola. Jag och småisarna åkte hem till stugan.
Nu sover de och jag blickar ut över älven, äter en bit mörk choklad och tänker vackra tankar om min familj, mina vänner och min tillvaro.
lördag 16 april 2011
Veckans resultat
fredag 15 april 2011
torsdag 14 april 2011
Senapsfisk
Senapsfisk
Inspirationen kommer från Smörstekt och så här blev min variant
1 fiskblock
1 påse färsk spenat
salt och örtagårdskrydda
1 liten burk creme fraiche
3 tsk fransk senap
vitlökspeppar
2 dl riven ost
225 grader.
Bottna en ugnsfast form med spenaten och lägg på fisken, tinad eller skuren i portionsbitar. Salta och krydda. Sätt in i ugnen cirka 7 minuter. Blanda under tiden CF, senap och vitlökspeppar. Bre blandningen över fisken, strö över osten och grädda cirka 30 minuter.
Det blev riktigt gott, men som jag misstänkte tyckte barnen att det var för starkt. Därför gjorde jag en omgång tacofisk också, så man fick smaka båda och sedan ta sin favorit.
En omöjlig dag
Idag går mina tankar till Jannika med familj som gör det mest omöjliga av allt när de begraver lilla fina Nike. Livet är oändligt skört. Ta hand om varandra.
Mitt hjärtas sång
Silverängen, skymningsängen, där står vackra vitsippsvaggan,
dit kan jag barnet mitt lägga.
Där kan tösen drömma länge, nattens piga låter henne
valla hem himlens stjärnor.
Där kan barnet vackert slumra, kvällens vindar vaggan gunga,
vaktad av skymningens dotter.
Åh vad fint min älskling sover, blundar tryggt i vitsippsvaggan,
lyssnar på nattskärrans sånger.
Nattens dunge, fridens dunge, fjärran flyger svanens vinge
Fjärran från tvivel och tårar.
~Alkesis Kivi~
Fritt översatt från finska av min vän Päivi Billing
onsdag 13 april 2011
Vår!
tisdag 12 april 2011
Försvinnande god dillmajonäs
Stig inledde med att diska ur själva diskhon.
Sen ska ju mamman övervakas så att hon sköter sig.
Mamman verkar klara sig, så diskhon får sig en omgång till.
Fiskpinnar?! Allvarligt! Det är ju salt i dem - tänk på mig i allsin dar!
Och här är teamet som gjorde det! Alla bilder: Alva Eriksson
Dillmajonäs, en stor laddning
2 dl majonäs
1 dl grädde
1 dl creme fraiche
massor av färsk, hackad dill
salt och peppar
Vispa grädden och creme fraichen var för sig och vänd ner i majonäsen tillsammans med dill. Smaka av med salt och peppar. NJUT!