Kylskåpsrensning

Vilken smaskig frittata det blev till middag idag! Och det på ingenting som fanns i kylen :)

Korvfrittata Lua

Fräs slantar av en god stark korv, tillsammans med en halv rödlök. Vänd i rejält med ruccola. Gör en omelettsmet av 6 ägg, 1 dl grädde och riven lagrad ost(gissa vilken jag hade...) och häll över fräset. Grädda på medelvärme tills omeletten stelnat och vänd den sedan och grädda på andra sidan. Lättast vänder du den genom att lägga ett stort fat över stekpannan, vända hela paketet upp och ner och sedan låta omeletten glida ner i pannan igen.

Servera med tomater, fetaost och basilika.