Sång- och matglädje

Vilket sväng det var på kören idag! Jag kan se oss fylla klipporna i Storforsen med tiotusentals människor som sjunger med, dansar och sjunger, gråter av rörelse över våra finstämda harmonier och slutligen ger oss stående ovationer. Nu har vi ju bara lärt oss en handfull låtar än. Men ändå :)

Dagens middag var Airams otroligt användbara omelettbotten med rester av tacoköttfärs och lite smask på toppen. Airam kallar den för pajbotten, men det tycker jag är missvisande. Om man förväntar sig frasig, knaprig så blir man besviken, men den är god och som sagt, användbar till alla möjliga fyllningar.

Omelett Tacostyle

2 msk smör
1 dl grädde
4 ägg

Smält smöret i ugnen. Vispa ihop grädde och ägg och slå stanningen över det smälta smöret. Grädda till torr yta och ordentligt med färg.

Strö över rester från fredagens taco. Gör en topping av grädde, creme fraiche och ost och grädda till fin färg.

Servera med valfritt grönt, guacomole och fetaost.