Njutning

Årets första middag på stugans inglasning är intagen. Tulpanerna ser glada ut i den generösa vårvintersolen och själv fick jag tårar i ögonen av pur lycka när vi kom hit. Önskar alla en fin kväll och vinst för Luleå!

Världens barn

Tänk att det finns små bebisar som far illa. Tanken är nästan inte möjlig att tänka. Att det finns fjuniga hjässor som inte får några pussar. Att det finns spädbarn vars vardag är krig och fasa. Att det finns små bebishänder som inte är knubbiga utan magra. Att små aldrig blir stora. Att det finns barn och ungdomar som tvingas lämna sina hem och fly. Ensamma. Jag har sökt jobb som lärare vid en verksamhet för ensamkommande flyktingbarn. Hoppas att jag får det. Det vore gott att få göra något.

Köttfärssoppa

Ibland blir jag så sugen på "mager" mat och då är det här ett supergott alternativ.

Köttfärssoppa (mycket!)

700 g köttfärs
1 klyfta vitkål
1 gul lök
2 morötter
1/2 förpackning krossade tomater
vatten så att det täcker
så många buljongtärningar som vattnet kräver, valfri sort. Jag tog två grönsaks- och en köttbuljong.
paprikapulver
tomatpuré
salt och peppar

Till servering: creme fraiche och klippt persilja.

Bryn köttfärsen och krydda. Häll över i en stor gryta. Lägg i grönsakerna, häll på vatten så att det täcker och lägg i buljongtärningar. Koka tills vitkålen är mjuk. Servera med creme fraiche och persilja. Jag är svag för kummin, så jag tog det på och så en skiva FinnCrisp kummin med smör och ost. Smaskens!

Broccoligratäng med kassler

God, uppvärmd till lunch också! Vanlig mild ost, blandat med Västerbottensost gillar jag bäst. Jag tycker om ganska o-såsig gratäng och att servera kasslern på sidan om, så här kommer min version.

Broccoligratäng med kassler

1 kg broccoli
4 ägg
4-5 dl riven ost
2 dl grädde
salt och peppar

Koka broccolin al dente och lägg den i en form. Blanda ihop de övriga ingredienserna och häll över broccolin. Grädda i 225 grader, 10-15 minuter. Stek kassler i skivor under tiden och servera till.

Tacktulpaner till er läsare!

Skickar tulpaner och varma tankar till alla er som ger positiv respons på min blogg, här, IRL och via Facebook! Det är så otroligt roligt och inspirerande! Många frågar efter fler recept och naturligtvis ska det hörsammas. Fortsätt kommentera och tyck till!

Hjärtar vädret

Kalla nätter och så solen som värmer på dagarna. Frisk, vit krispighet och fräknarna som poppar upp på näsan. Dammsugaren kvider av leda men han får vackert vänta. Den här årstiden är så försvinnande kort i all sin ljuvlighet. Så vad väntar jag på? På med kläderna och ut! Ha en härlig dag, allihopa.

Morgonmys och barnkammarbilder

Jag och 75% av barnhögen morgonmyser, mitt i tvätthögen. Den sista fjärdedelen fotar :)

Barnkammaren. En liten kammare full med barn. Kärlek!

Det fina lapptäcket fick Alva av mamma och pappa när hon föddes.

En fåtölj att förlora sig i böckernas underbara värld.

Stjärnor är fint!

Allis har en disosauriedjurpark uppe hos sig.

Godisarna av Foam Clay pryder sin plats i fönstret.


På önskelistan:

Veckans matsedel

Måndag Broccoligratäng med stekt kassler

Tisdag Köttfärssoppa

Onsdag Fiskgryta med grädde och tomater

Torsdag Hamburgare (förhoppningsvis stekta ute i stugan)

Fredag Tacogratäng

Lördag Grillspett, vitlökssmör,sallad

Söndag LCHF-pannkaka

Mys innan sängdags. Foto: Alva

Veckans resultat

69,3 kilo betyder -0,5 kilo och jag är jättenöjd efter den här hungriga veckan. Men nu får jag hoppas att nästa vecka blir ännu bättre annars blir det knepigt att nå målet. Jag har fått rapport från min fina medkombatant: -3 kilo på lika många veckor! Grattis M!!

Kotlett med svamppytt och basilikasås

Basilikasås

2 dl kalvfond
3 dl grädde
15 kvistar basilika
salt och peppar

Koka upp fonden, häll i grädden och tillsätt basilikan.Låt koka till simmig konstistens. Mixa och sila såsen slät. Smaka av med salt och peppar. Vansinnigt god i alla sin enkelhet. Receptet är hämtat ur Svenska kocklandslagets kokbok Den underbara matresan.

Svamppytt

Stek blandad färsk svamp tillsammans med rödlök och ett tärnat äpple. Salta och peppra.


Kotletten

Stek en kotlett ;)

Lägg upp pytten på varma tallrikar, toppa med kotletten och häll såsen runt omkring. Dekorera med basilika eller persilja. Njut!

Grymt gott

Käre värld, vilken smaskig smörgåstårtsbakelse jag gjorde ikväll! Så klart en festrätt, men helt överkomlig.

Luas smörgåstårtsbakelse

3 Low Carb bröd (den mörka sorten innehåller 2,7 g kolhydrater per skiva)

Fyllning 1 och topping: vitlöksost och creme fraiche

Fyllning 2: hackade ägg+Bregott, salt och peppar

Fyllning 3: Skagenröra, köpes eller hemgjord

Dekorera med: rökt lax, räkor, dill, ägg, majonäs...

Lägg ihop och njut med en stor kopp te.

Mat according to Stig

Jag fick en fråga i kommentatorsfältet som jag gärna svarar på här:

Äter Stig samma mat som er nu? Hur ser en Stigdag ut? med mat alltså.. ;-)

Stig äter mest burkmat, faktiskt. Jag har en traumatisk upplevelse från när Alva var bebis och jag knöt på mig ett imaginärt förkläde med tillhörande husmodershuckle och skulle LAGA EGEN BARNMAT. Det blev total flopp. Köttet blev aldrig mört, trots att jag kokade det i flera timmar. Grönsakspuréplupparna som skulle frysas i på en bricka för att sedan sättas i plastpåsar hamnade i botten på frysboxen. Potatismoset blev för första (och hittills enda) gången till klister. Alva skrek hela tiden. Jag får rysningar av att skriva om det :)

Och tror ni att lilla juvelen smaskade i sig det trådiga köttet och det klistriga moset med vederbörlig tacksamhet? PÖH! Efter flera timmars svettande i köket fick jag vackert slänga bort typ 500 portioner babymat och öppna en burk Mormors kalops...

Så jag har taggat ner. Jag har aldrig försökt mig på ett sådant hiskeligt storkok igen. Istället gör jag babymat av det jag lagar till oss, när det passar, och det gör det ju mer och mer ofta, ju äldre de blir. Det är ju bara att ta undan innan man saltar.

Stigs schema

7.00 Frukost 1. 250 ml åttamånadersvälling

8.00 Frukost 2 med mig. Smörgåsrån med smör = jättegott!

9.15-10.15 Sova ute i vagnen

11.00 Lunch. Hemlagat eller köpes, motsvarande en 8-månadersburk. Frukt till dessert.

13.30 Dubbel portion köpesgröt eller motsvarande mängd havregrynsgröt.

13.45-15.15 sova ute

16.30 Middag, som lunchen

18.30 Kvällsmat. Som frukost 1

19.00 Godnatt

Han är en storätare och tycker allt är gott. Det är en fröjd att mata honom!

En hungrig vecka

Påsklunch från i fjol - smaskens! Den där räksalladen med avocado och rosépeppar var ju grymt god!

Oj, vad jag plötsligt är hungrig! De senaste veckorna har jag ju minskat portionsstorleken rejält utan att bli ett dugg hungrig. Men nu. Jag känner mig bottenlös (hahaha)! Jag får nog lov att lyssna på kroppen och äta mera då, va? Så länge det är bra LCHF vet jag ju att vikten hålls stabil och suget stånget. För det är jätteskillnad att vara hungrig och att vara sugen!

Fotbollsplanen på Älvåkra är delvis avtinad. Alva har redan ett antal timmar där och fler lär det bli. Roligt, roligt!

Bottenlös paj

Vad god dagens kylskåpsrensning blev. Lite kycklingkött. En bit fetaost. Oliver. Massor av basilika. Äggstanning på en västerbottensostkant. Mmmmmmm.....

Jag väntar vid min mila

Idag är det tre år sedan pappa stilla somnade in, en solig påskaftonsmorgon. Den här hjärtliga bilden på honom och hans bror är från den sista kolmilan de gjorde, sommaren 2007. Pappa hade en kärlek till skogen, som ibland tog sig roliga uttryck. "Kom nö sko´rdö få sij, slecke granne vedakas i ha backe boda!" Och så skulle den vackert travade veden beskådas och beundras :)

Pappa hade så fina, kraftfulla händer. De var ständigt i rörelse och fast han hade tummen mitt i när det gällde snickeri, kunde de laga symaskiner och ta ömt i små barnbarn. Den sista veckan på sjukhuset tänkte jag mycket på hur konstigt det var att hans händer var så stilla. Jag minns hur mjuka de kändes mellan mina.

Här är en helt annan situation där pappa också är hemma. Omgiven av sin stora, högljudda familj njuter han, stolt som en tupp. Om man tittar nära ser man att hans stora hand vilar på Isaks lilla.

Att ha fått ha en sådan fin pappa är en gåva. Sorgen är kärlekens pris.

En underbar dag

Nu tar jag Stig under armen, drar till Studio Västermalm och repar stämmor med mina altsystrar.

Obs! Personerna på bilden har ingenting med texten att göra :)

Veckans matsedel

Gårdagens älggryta

Måndag Bottenlös paj med helgens rester

Tisdag Lax, broccoli, kall CF-sås

Onsdag Kebabtallrik

Torsdag Maris fiskpinnar, coleslaw

Fredag Räkor, på något sätt

Lördag Fin köttbit, svamp- och lökpytt, basilikasås

Söndag Vitlökskyckling, grönsakswok

Bild av njutning

Sol.
Kaffe.
Ostrullar.
Förströelseläsning.

Invigning med pyjamasparty

Så var den äntligen klar. Barnkammaren. Ett väldigt passande namn på ett rum som är fem kvadrat och rymmer tre barn. Vi firade med pyjamasparty (vad annars?) och läste böcker i Isaks säng, som också fungerar som myshörna. Sen blev det lördagsgodis och Bollibompa och strax efter sju sov de allihopa. Fler bilder kommer så småningom!

Veckans resultat

Hipp, hipp, hurra! Idag fick jag en 6:a istället för en 7:a först! 69,8 kilo Anneli. Jätteroligt, verkligen! Och detta utan räknande, plågor och tårar. Istället god mat, skön mättnad och glädje.

Solrosor och grekisk sallad

Idag kom Peter hem med en helt ljuvlig bukett solrosor! Hur glad kan en liten fruga bli? Som riktiga små solar lyser de upp och sprider glädje.

Till middag blev det grekisk sallad. På fredagar äter jag och Peter middag efter att barnen har somnat och det är så mysigt och bra på alla sätt och vis. Jag har längtat efter något o-gräddigt hela veckan (som ju har varit ovanligt mycket grädde och CF, har ni tänkt på det?) och fräsch sallad, saltsyrlig fetaost, goda oliver och fin olja och vinäger kändes helt rätt. Efter en lång sittning med intressanta och inspirerande samtal ska vi nu kolla in bandade Så ska det låta. Ha en fantastisk fredag, alla!

Älskade inglasning

I dag har vi vårstädat inglasningen. Det var så varmt och luktade ljuvligt när vi skurade trägolvet. Här är några bilder från invigningen!


Så här fint blev det på "barnens sida".

Och så här såg det ut åt andra hållet. Just när jag skulle kura ihop mig och läsa en bunt Året Runt som mamma skickat, gick solen i moln. Men jag låter mig inte nedslås - det kommer att bli många tillfällen att odla fräknarna!


Den här fina burken minns jag från min barndom. Pappa hade en påse bikarbonat i den. När han fick halsbränna gick han och tog sig en sked. Nu när jag skriver det undrar jag om det verkligen var så, eller om jag har hittat på... Kan man verkligen ta en sked bikarbonat direkt ur förpackningen?? Det verkar ju jättekonstigt när jag tänker efter. Den gör sig då i alla fall i solen. Och minnet av pappa finns ju där i alla fall.

Eftersom den riktige Stig sov, fixade Isak så att hans bebis Stig var med och sprattlade under babygymet :)

Isak provsolade men tyckte att det var liiiite för ljust ;)

När allt var fixat åt vi mellis där ute. Barnen fick jordgubbskräm och äggmackor - vilken succé! Själv tog jag kaffe med grädde och en ostrulle med Bregott och kanel. Smakar nästan kanelbulle, prova!

Sömnen är upp och ner

Vi har en fnurra på sömntråden. Stig har svårt att komma till ro på kvällen och vaknar för tidigt på morgonen. Vi jobbar på med att trygga liten vän som dessutom är snorig och håller på att få framtänderna. För ett föräldraskap med Barnaboken i ryggen innebär ju inte att man inte stöter på patrull. Barn utvecklas och går igenom kriser, de blir sjuka och får tänder. Men i Barnaboken finns verktyg för att handskas med det som uppstår. Skillnaden är kanske inte hur man har det, utan hur man tar det.

Sedan är det aldrig dumt med perspektiv. För jag inser ju att många småbarnsföräldrar skulle betala bra för en sådan natt som jag tycker är eländig. En halvtimme innan han somnade. Ömsom gnöl, ömsom argt, ömsom ledset. Jag ramsade och höll vakt utanför dörren och han somnade lugn. En timme vaken mitt i natten. Täpp i näsan, vill sova med kan inte. Får Alvedonsupp i sängen och när den verkar somnar han lugn, efter betryggande buffning och ramsning. Väcks 7.30, en halvtimme efter utsatt tid, glad som en lärka.

Han är mycket piggare idag även om snoret fortfarande bildar 11 under näsan, så vi hoppas på en hel, vanlig 12-timmarsnatt i natt!

Tacofisk

Det bidde ingen ljuvlig sås idag, utan tacofisk. Det var premiär och barnen älskade! Jag strödde tacochips på deras del och lät våran vara utan.

Tacofisk

1 fiskblock
3 dl grädde
0,5 dl tacosås
riven ost

Tina fisken och dela den i filéer. Lägg i ugnsfast form. Blanda grädde, tacosås och ost och häll över fisken. Krossa tacochips och strö över, för de som äter kolhydrater. Gratinera i ugnen, 200 grader, cirka 20 minuter. Servera med krispig isbergssallad, extra tacosås och creme fraiche. Smaskens!

Ugnsomelett med baconfräs

Omelett är verkligen vardagsmat hos oss. Och det går att variera i all oändlighet. När kassan är skral kan man fylla med rester, eller grönsaker. Det behövs inte mycket för att det ska kännas mera matigt.


Ugnsomelett med baconfräs

8 ägg
1,5 dl gräddmjölk
salt och peppar

Vispa ihop omelettsmeten lite hjälpligt bara och häll i smord ugnsform. Grädda tills den stannat och blivit gyllene.

Gör en topping av något slag. Idag blev det:

2 paket bacon
broccolibuketter
creme fraiche
tomater
fetaost
oliver

Jag knaperstekte bacon och tillsatte broccoli och CF, men sparade några små fina broccolibuketter till dekoration. Sen hällde jag röran över pajen och pyntade med tomater, fetaost och oliver.

En annan favorit är ruccola eller spenat, salami, parmesanflagor och en god vinägrett.

Japan, fruktansvärda flygblad och fina J

En vresig kväll i stugan där himlen var mörk, stormen ven, regnet piskade och åskan mullrade.

Det är en del som skaver och gör mig nedstämd just nu.

Japan. Så fruktansvärt. Naturens krafter tillsammans med människans tekniska "framsteg" får förödande konsekvenser. Om inte kärnkraftverket funnits hade det fasansfulla efterarbetet och den stora sorgen återstått, men själva katastrofen hade varit över. Istället har den bara börjat. Jag är rädd för explosioner och härdsmältor och blottade reaktorer och kärnkraftsavfall och radioaktiv strålning. Det måste till krafttag för att hitta ersättningar till kärnkraften. Bygg en vindkraftspark på min baksida om det behövs.


Fruktansvärda flygblad. I söndags hämtade jag ett flygblad i brevlådan från "Svenska motståndsrörelsen". Det är bland det mest fruktansvärda jag läst. Som hämtat ur Mein Kampf. Eller vad sägs om det här:

Tiden håller på att rinna ut. Om vi inte agerar nu kommer Sverige så som vi en gång kände och älskade det, att gå förlorat för alltid i och med att det i praktiken förvandlas till ett främmande land. /.../ Det är dags att slå sönder det borgerliga lugnet och på allvar inleda kampen för nordisk frihet och raslig överlevnad.

Gah! Jag bli så arg och ledsen och beklämd. Hur kan dessa förlegade och omänskliga tankegångar existera idag? Jag drar till med en klyscha som för mig är dagens sanning: Alla människor är lika mycket värda och har rätt till ett gott liv.

Fina J. Jag saknar ord och länkar istället till Mia som startat en insamling till hjälp för familjen. Så här skriver Mia: "Vi kan aldrig göra familjen hel igen, men vi kommer att kunna ge dem lite mer tid och ro tillsammans att läka. Det känns fint."
Krama varandra!

Veckans matsedel

Måndag Kycklingklubbor, fetaostkräm, sallad
Tisdag Frittata på bacon/rester
Onsdag Fiskfilé i ljuvlig sås
Torsdag Kålgott i gryta
Fredag Grekisk sallad, LCHF-bröd
Lördag Lax, broccoli, kall romsås
Söndag Älgstek, gräddsås, kokta grönsaker

Tisdagens fiskrätt och kålgottet är nog den enda som kräver recept, säg till om det är något annat ni önskar!

Fiskfilé i ljuvlig sås

Två fiskblock (billig Alaska Pollock duger fint, tycker jag.)
salt
1 burk räkor i lake
3 dl creme fraiche
2 msk hummerfond
2 dl riven ost

Sätt ugnen på 225 grader. Skär fisken i portionsbitar. Salta och lägg dem i ugnssäker form. Blanda ihop räkor, CF och fond. Klicka räkröran på fisken och toppa med riven ost. Grädda 15-20 minuter. Servera med broccoli eller blomkål och kokta morötter till dem som klarar det.

Kålgott i gryta

1 kålhuvud, cirka 1 kg
1 stor gul lök
500 gram färs, gärna blandfärs
salt, vit, svart och kryddpeppar
soja
smör
2 dl grädde
2 dl creme fraiche

Tärna kålen i lite större bitar. Hacka löken. Stek i omgångar i smör. Bryn färsen för sig. Blanda samman och krydda. Färga med lite soja. Tillsätt grädde och CF och låt puttra 15-20 minuter tills kålen är mjuk och såsen är simmig. Servera med lättsockrade lingon.

Stig är snuvig och hängig och söt som socker ändå!

Helgen i korthet

Härlig bild efter söndagsbadet. Foto: Alva

Lördag:

30-årskalas hos Mari. Samvaro med en bunt starka kvinnor, tårta, barnbord, glada skratt och ultraljudsbild på nya Bebis Molin.

Melodifestival. Jag somnade under internationella jurygruppernas poängsättning. Förlåt Adam Alsing. Grattis Erik Saade!

Söndag:


Välbehövlig sovmorgon.
Härlig utevistelse men snoriga barn, särskilt Stig.
Opigg eftermiddag, fick skippa körförberedelse i Muskus :(
Golvet på plats i rummet och titta vilka glada golvläggare! Tack, Marcel!

Min favoritmoussaka

2 små squash
1 stor aubergine
500 köttfärs
1 gul lök
2 hackade tomter
1 dl vitt vin
salt, peppar, oregano
5 dl grädde
riven ost

Skiva squash och aubergine på längden och stek i smör. Lägg i en ugnsfast form. Stek köttfärsen med löken, blanda i tomaterna och vinet. Krydda och låt puttra cirka 15 minuter. Tillsätt grädden. Häll färsen i ugnsformen, strö över ost och gratinera i ugn, 200 grader, cirka 30 minuter.

Ät och njut!

Veckans resultat

-0,6! Så härligt!

Fredagsmys

Ett mörkt LCHF-bröd, toppat med en röra gjord på rökt lax, creme fraiche, rödlök, citron, kokt ägg, salt och peppar. Till det ett stort glas rött te. Final i På spåret och Northug hos Skavlan. Snacka om svenssonkväll! Snacka om skönt!

Stig firar sju månader

med att börja klättra. Vad månde bliva?